El asado y la carne para milanesas aumentaron más de 70% en un año

Economía

Un estudio Isepci reveló que en los últimos 4 meses los productos de carnicería subieron 25%, los de verdulería un 8% y los de almacén casi 15%. A pesar de que rige un acuerdo de precios con rebajas del 30% en carnes, detectaron faltantes en carnicerías de los barrios populares.

Un informe del Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci) reveló que la carne sigue en lo más alto de los aumentos de precios de abril y que la Canasta Básica subió 3,47% promedio el mes pasado.

Según el relevamiento mensual en comercios de cercanía en 20 distritos del conurbano bonaerense, los precios de los 57 productos de la Canasta Básica en abril subieron 3,47% en promedio, y en lo que va del año el aumento fue del 17,23%.

El reporte elaborado por Isaac Rudnik y Juan Fresno remarcó que con esa suba una familia de dos adultos y dos hijos pequeños necesitó en abril $25,586.23 para cubrir los gastos indispensables, mientras que en diciembre necesitaba $21.825,88, un $3.760 más.

El Isepci indicó que en lo que va del año el rubro de las carnes continúa liderando los incrementos de precios: mientras que desde diciembre pasado los productos de verdulería aumentaron 8,20% y los de almacén 14,88%, en el caso de las carnes fue de 25,72%. “Aun cuando hace pocos días la Secretaría de Comercio prorrogó los precios máximos para los cortes populares establecidos desde enero, estos siguen ausentes en los negocios de cercanía de los barrios populares”, señalaron los autores del trabajo estadístico.

Aumentos de precios por rubro Abril 2021 Isepci.jpg

En marzo pasado el Gobierno extendió hasta fines de abril el acuerdo de precios para las carnes con una rebaja del 30%, con el objetivo de frenar la inflación, y para cumplir con el objetivo de cerrar el 2021 con un alza no mayor al 36%. Mientras se siguen negociando las nuevas condiciones (precios y cortes), se mantienen los mismos cortes y los mismos precios de venta con las mismas condiciones, según detallaron en ese momento desde el ministerio de Desarrollo Productivo.

Aumentos de precios por rubro 1er Cuatrimestre 2021 Isepci.jpg

Así algunos cortes populares quedarían congelados a valores de enero en los negocios de cercanía de los barrios populares, aunque en muchos casos nunca estuvieron presentes sobre los mostradores. El asado debía estar a $390 el kg, la carne para milanesas a $489, la carnaza $359. Sin embargo, según el Instituto en abril pasado el kg de asado llegó a los $620, la nalga para milanesas a $690, Paleta $580, carne picada $450, y la carnaza a $500.

Carne precios 1er Cuatrimestre 2021 Isepci.jpg

Suba de precios de la carne en los últimos 12 meses:

  • Asado 77,14%
  • Carnaza 61,29%
  • Nalga para milanesas 72,50%
  • Paleta 61,50%
  • Carne picada 61,29%

El ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, aseguró días atrás que el Gobierno continuará el diálogo con empresas alimenticias para garantizar una canasta de productos a precios accesibles, sin resignar la aplicación de leyes como la de Abastecimiento y de Defensa del Consumidor.

"La preocupación es que podamos garantizar una canasta de productos a precios accesibles, que podamos tener, con el sector de la carne, una actividad productiva pujante, que podamos exportar muchísimo más, pero garanticemos que el mercado interno esté abastecido, por eso hemos planteado la política del 'troceo', es decir que la carne ya venga cortada desde los frigoríficos entonces poder dirigir con más eficiencia cada corte de carne, para que se logren cortes populares", aseguró Kulfas.

Carne precios Abril 2021 Anual Isepci.jpg

Al mismo tiempo se conoció que las exportaciones argentinas de carne bovina crecieron en marzo gracias a una recuperación de la demanda china. De acuerdo con un informe elaborado del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) y el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), las exportaciones llegaron a u$s225,8 millones en marzo, un 8,3% superiores al mismo mes del año pasado.

El precio promedio fue 12,2% inferior al observado durante el tercer mes de 2020 aunque 4,3% superior al de febrero del corriente año, agregó el Ipcva.

Los embarques de cortes enfriados, congelados y carne procesada de marzo totalizaron 52.433 toneladas peso producto por un valor de u$s225,8 millones, con un precio FOB de u$s7.700 promedio por tonelada para los cortes enfriados sin hueso y u$s4.250 para los cortes congelados sin hueso.

CARNE

En el acumulado del último año, desde abril de 2020 a marzo de 2021, se ubicaron en volúmenes cercanos a las 933.000 toneladas equivalente res con hueso, por un valor cercano a u$s2.721 millones.

En el caso de las frutas y las verduras en lo que va del 2021 los productos que más aumentaron fueron:

  • Lechuga 50%
  • Naranjas 42,86%
  • Mandarinas 25%
  • Acelga 20%
  • Cebolla 16,58%
Verduras precios 1er Cuatrimestre 2021 Isepci.jpg

En el rubro almacén los mayores incrementos del primer cuatrimestre del 2021 los encabezaron:

  • Aceite mezcla 34,78%
  • Queso cuartirolo 32,43%
  • Yerba 20%
  • Lentejas 14,29%
  • Mayonesa 12,89%
  • Dulce de batata 11,11%
Almacen precios 1er Cuatrimestre 2021 Isepci.jpg

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