Comienza hoy la inspección de la Unión Europea (UE) a los campos y frigoríficos del país responsables de la producción de carne vacuna incluida en la Cuota Hilton. Se trata de un examen importante para la ganadería argentina, ya que, junto al prestigio internacional,se ponen en juego exportaciones anuales por alrededor de u$s 70 millones.
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Durante la jornada de hoy se hará la reunión introductoria entre los técnicos europeos y los del SENASA, con su titular Jorge Amaya a la cabeza, y en los días subsiguientes comenzarán los recorridos por campos, frigoríficos y laboratorios (INTA y SENASA). Como es habitual cada año, la misión de la UE se manejará con mucha discreción y apelará a «operativos sorpresa» a la hora de inspeccionar los establecimientos inscriptas en la Cuota Hilton.
En el SENASA confían en que no habrá problemas para aprobar el examen, pero no por eso descartan el riesgo que significaría perder la exportación de las 28.000 toneladas anuales de carne de la mejor calidad (entre junio y julio), a un mercado como el europeo. Los cortes en cuestión cotizan muy bien (alrededor de u$s 2.500 la tonelada) y, además, un resultado negativo significaría un revés muy fuerte para la ganadería argentina en el mercado internacional.
La clave para lograr el visto bueno de la misión europea estarán en la sanidad y la trazabilidad. La primera será seguida más que atentamente, con especial foco en la región Noroeste -habida cuenta de que fue en la zona salteña de Tartagal donde surgió el último foco de aftosa en el país- y en la Patagonia, por debajo del Paralelo 42°.
En lo que respecta a la trazabilidad, los ganaderos locales tendrán que convencer a los técnicos europeos de que las condiciones son suficientes para que el consumidor pueda identificar el producto durante todo su proceso de existencia. Sobre este punto, los ruralistas argentinos tienen algún temor. «A veces se nos exige más que lo razonable y tenemos miedo al agregado de medidas paraarancelarias», señaló a este diario Luciano Miguens, presidente de la Sociedad Rural Argentina.
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