Gobierno aplicó precios de referencia a la carne pero no bajó límite al peso de la faena

El Gobierno Nacional amplió hoy el acuerdo de precios para la carne vacuna con la incorporación de las categorías de terneros, vaquillonas y vacas para aumentar la oferta de los cortes del producto a valores de referencia en carnicerías y supermercados.

El anuncio fue formulado esta noche en Casa de Gobierno por Guillermo Moreno, quien informó además que la Secretaría de Coordinación Técnica a su cargo, dependiente del ministerio de Economía, pasó a llamarse Secretaría de Comercio Interior, para una mejor definición de sus funciones de seguimiento del comportamiento de los precios en el mercado interno.

Los cortes incluidos en la medida, adoptada por resolución 1 de la flamante Secretaría, son asado, carnaza común, carne picada, roast beef, vacío, falda con hueso, nalga, bife ancho, entraña, paleta, matambre y hueso con carne.

La disposición mantiene los 280 kilogramos como peso mínimo para la hacienda destinada a faena.

El funcionario distribuyó una lista de precios de referencia para la venta al público de los cortes cuyos valores fluctúan según las categoría de hacienda a las que correspondan.

Las cotizaciones para el kilogramo de:

Asado son $ 4,35 para vaca; $ 5,20 para novillos; $ 6,04 para novillito; $ 6,25 para
vaquillonas y $ 6,87 para terneras vaca a $ 6,87 para ternera pesos según se trate, fija $ 4,35 para vacas.

En carnaza común son de $ 3,55; $ 4,24; $ 4,78 ; $ 4,95 y $ 5,44 respectivamente.

Carne picada: $ 3,14; $3,76; $4,15; $ 4,30 y $ 4,73.

Roast beef: $4,35; $ 5,20; $ 6,04; $ 6,25 y $ 6,87.

Vacío: $ 5,22; $6,24; $ 7,40; $7,66 y $ 8,42.

Falda con hueso: $ 2,21; $2,64; $2,69; $ 2,78 y $ 3,06.

Nalga: $ 6,02; $ 7,20; $ 8,66; $ 8,96 y $ 9,85.

Bife ancho: $ 6,09; $7,28; $ 8,45; $ 8,75 y $ 9,62.

Entraña: 5,22; $ 6,24; $ 7,40; $ 7,66 y $ 8,42.

Paleta: $ 4,880; $ 5,74; $ 6,75; $ 6,99 y $ 7,68.

Matambre: $ 5,69; $ 6,80; $8,13; $ 8,42 y $ 9,25.

Hueso con carne: $ 1,47; $ 1,76; $ 1,54; $ 1,59 y $ 1,75.