Alimentos: lo que más falta en las góndolas

La reactivación en las ventas tuvo un efecto tedioso para los consumidores: hay faltante del 7,61% de los productos en góndola. Sin embargo, este número representa una mejora con respecto al año pasado, cuando la cifra ascendía al 14,6%. Así se desprende de un estudio de GS1 Argentina en base a 152 bocas de expendio y más de 7.400 artículos relevados. Los productos que mayor escasez registran son los alimentos. El 8,2% no aparecen en las góndolas. En este sector, las carnes fueron las que más escasearon (el 66,67% de los cortes no estaban disponibles), seguido por verduras (61,54%), mantecas (52,63%), paté (50%) y mariscos (50%).

En el caso de las bebidas, el desabastecimiento fue del 7%, sobre todo en el caso de la sidra (donde el 27,71% de las marcas no estaba disponible en las góndolas), bebidas alcohólicas (18,18%), jugos (12,51%), licores (12,59%) y la leche y lácteos bebibles (casi un 12%). También faltaron artículos de limpieza del hogar (6,2%) e higiene personal (cerca del 7%).

La razón principal de este desabastecimiento (más del 31% de los supermercados consultados esgrimió este argumento) radica en el incumplimiento en la entrega de los artículos por parte de los proveedores. Éstos a su vez se quejan de que las marcas son las que no suministran los productos por escasez de materias primas y discontinuación de los artículos.

Duplicación

«Si bien hubo una mejora en comparación con 2009, este año se duplicó el número de comercios que responden que los productos no están en exhibición por falta de entrega. Antes predominaban los motivos por desorganización interna», dijo a este diario Cecila Castro, titular del informe. Curiosamente, el pico de faltantes se dio durante los fines de semana, los días de mayor volumen de ventas, aunque los supermercados no explicaron las causas.

«Al consultar a los proveedores por qué no entregan los pedidos a los supermercado, el 25% contestó que por falta de stock. Es decir que las empresas productoras no les entregan a ellos. Así se formó una cadena de desabastecimiento en algunos productos», sostuvo Castro.

Otro motivo por el cual no se encuentran algunos productos es la falla en la reposición. Más del 20% de los supermercados respondió que los artículos en falta se encuentran en los depósitos, pero que tuvieron dificultades para colocarlos en las góndolas. Según Castro, este año se dieron gran cantidad de despidos de los empleados encargados de esta tarea. La tercera causa, que siempre se da en el sector supermercadista, es el ajuste de inventario. Cerca del 20% dijo haber encontrado diferencias entre el stock teórico y el stock real.

En cuanto al formato de los comercios, los supermercados registraron el mayor número de faltantes (casi un 8,40% de los productos que dicen ofertar no estuvieron disponibles en sus góndolas), por detrás los hipermercados (6,91%) y los minimercados (más del 7%).