Crisis láctea afecta más a las pymes

En Santa Fe, la situación lechera atraviesa una profunda crisis que cada vez golpea más a las pymes. Además, los tamberos denuncian que no reciben $ 1 por litro.

La crisis de la lechería no sólo afecta a los tamberos que no reciben $ 1 por litro de leche, como afirman desde el Gobierno; desde hace un tiempo golpea también a las pymes lácteas, que, en muchos casos, emplean cada vez menos personal.
De acuerdo con un estudio del Instituto de Capacitación y Estudios para el Desarrollo Local (ICEDeL) 54 pymes lácteas operan en la región de Rafaela, Santa Fe -una de las principales provincias productoras del país- comprendida por los departamentos Castellanos, Las Colonias, San Cristóbal, San Martín y San Jerónimo.
El departamento con mayor cantidad de firmas es Castellanos, con 19 empresas, seguido por Las Colonias con 13 establecimientos y San Martín con 11. Las restantes se reparten entre los departamentos San Cristóbal (6) y San Jerónimo (5). Una sola firma se encontraba sin actividad al momento de realizar el relevamiento (pertenecía al departamento Castellanos).
Estas empresas ocupan un total de 865 empleados. Más de la mitad de ellas no supera los ocho trabajadores. Sólo una cuenta con más de cien personas ocupadas. Al desagregar la captación de empleo según tamaño de firmas, es posible observar que las microempresas absorben un total de 92 trabajadores, las pequeñas ocupan 222 empleados y en las medianas se desempeñan 551 personas.
Concentración
Respecto de la concentración geográfica del empleo, se observa que casi la mitad de los recursos humanos que trabajan en las pymes lácteas de la región lo hace en empresas del departamento Castellanos. Aproximadamente uno de cada cuatro se ocupa en firmas del Depto. Las Colonias, y el resto se distribuye en los demás departamentos, según publicó en el sitio web de la Municipalidad de Rafaela, un relevamiento de las pymes lácteas de la Región Central de Santa Fe, realizado en 2008, en el marco del programa BID-FOMIN.
Respecto de la edad de las empresas, aproximadamente el 85% de éstas comenzó sus actividades a partir de 1990. Por su parte, la localización de las plantas es dispersa y desconcentrada dentro de los límites del territorio.
A excepción de dos empresas, las restantes 52 son de capital local, estando aquéllas compuestas por capital de origen nacional en un caso, y externo en el otro. En lo referente a la naturaleza de las firmas, se puede observar que ocho de cada diez son de carácter familiar, según publicó el informe.
Un aspecto de fundamental importancia es el tipo de camino donde se localizan estas empresas. La razón es que las condiciones climáticas desfavorables, en períodos de elevados registros pluviales, pueden dificultar la accesibilidad desde y hacia las firmas, afectando principalmente a aquellas que se sitúan en caminos inestables, como ripio y tierra. Esta situación afecta al 56% del total de pymes lácteas de la región, informó La Opinión de Rafaela.