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  La historia de Sheraton comenzó en 1937 cuando dos emprendedores, Ernest Henderson y Robert Moorea adquirieron el Hotel Stonehaven en Springfield, Massachusetts Estados Unidos.

Rápidamente la empresa se expande y comienza a incluir hoteles a lo largo del pais. Al cabo de dos años, compraron tres hoteles en Boston y pronto expandieron sus propiedades con el fin de incluir hoteles desde Maine hasta Florida.

Tal fue su evolución, que en 1945, se convirtió en la primera cadena hotelera que cotizaba en la Bolsa de Nueva York.

Sheraton comienza su expansion internacional en 1949 con la adquisición de dos cadenas hoteleras canadienses. En 1958 la compañía lanza "Reservatron", el primer sistema de reservas electrónico y automático de la industria.

Durante la década de 1960 se abrieron los primeros hoteles Sheraton en América latina y en Medio Oriente. En 1965, Sheraton abrió su hotel número 100.

En 1968 el conglomerado internacional ITT compró la cadena, que modifica su nombre pasando a denominarse Compañía ITT Sheraton. En 1998, Sheraton y sus subdivisiones: Four Points by Sheraton, St. Regis y The Luxury Collection fueron adquiridas por Starwood Hotels & Resorts. En la actualidad la cadena Sheraton se encuentra en manos de varios capitalistas. Los capitales provienen de Italia, Canadá, Estados unidos, y Argentina.

Esta compañía tiene en propiedad, opera, gestiona y franquicia establecimientos de hotelería bajo sus ocho marcas Preferred Guest es su programa de fidelización de clientes.

Los hoteles Sheraton fueron pioneros en diversas y apreciadas introducciones dentro de sus servicios al cliente. La compañía es la primera cadena hotelera con un número =0800 gratuito para acceso directo de huéspedes, que se sigue utilizando en la actualidad.

Sheraton se asocia con Microsoft para crear el Link@Sheraton. Un concepto completamente nuevo. Se convierte en la primera marca en la industria en reposicionar el lobby de hotel como un centro de conectividad que permite a los huéspedes trabajar, relajarse o socializar. Reimagina la "experiencia de gimnasio de hotel" adoptando un programa de ejercicios integral que incluye de todo, desde gimnasios modernos completamente equipados hasta opciones gastronómicas saludables.

El conglomerado hotelero cuenta con una cadena compuesta por más de 435 hoteles y 88 centros vacacionales, en más de 70 países de todo el mundo.