Disminuye la producción de aceites y grasas

La producción argentina de aceites y grasa cayó en 2013 un 11,6% al comparar con los volúmenes exportados en 2011. Así, mientras en 2011 fue de 9,01 millones de toneladas (cuando se computa la totalidad de fuentes), en 2012 registró una caída y alcanzó las 8,3 toneladas para volver a reducirse en 2013 a 7,96 toneladas. Los datos surgen de un infome de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), donde se aclara que se contabiliza el aceite de soja, de algodón, de maní, de girasol, de colza, de maíz, de oliva, de lino, manteca-grasa, grasa de cerdo, aceite de pescado, sebos y otras grasas.

Los dos bienes más importantes para Argentina en cuanto al volumen de producción medido en toneladas son el aceite de soja y el de girasol. En 2013, la producción nacional de aceite de soja habría alcanzado las 6,43 millones e toneladas, lo que representa un 80,8% del total de aceites y grasas que se genera. El aceite de girasol ocupa el segundo lugar, con una producción de 1,08 millones de toneladas en 2013. Esto implica una participación relativa del 13,5% respecto del total. Así, ambos representan en forma conjunta el 94% del total de la producción de aceites y grasas de nuestro país. Existen otras producciones de menor cuantía, pero no por ello de menor importancia para la economía argentina. Tal es el caso de la producción de sebos y otras grasas, manteca, grasa de cerdo, aceite de maíz y maní.

Tanto el aceite de soja como el aceite de girasol registran caídas en los últimos dos años. En el primer producto, la producción argentina en 2011 fue de 7,11 millones de toneladas. En 2013 se redujo a 6,43 millones de toneladas. Esto indica que la caída fue del 9,5% en la medición interanual. En aceite de girasol, la producción de 2011 era de 1,49 millones de toneladas, reduciéndose dos años después a 1.08 millones de toneladas.

En materia de exportaciones de aceites y grasas, también la Argentina evidencia una caída en los volúmenes comercializados en los últimos dos años. En 2011 se exportaron cerca de 5,53 millones de toneladas. En 2012, las ventas al exterior cayeron a 5,05 millones de toneladas, para posteriormente en 2013 volver a registrar una leve baja arribando a 5,01 millones toneladas. De esta manera, la caída en las exportaciones nacionales de aceites y grasas desde 2011 a 2013 habría sido del 9,4%, unas 500.000 toneladas menos vendidas en 2013 respecto de lo comercializado en 2011.

Factores de las caídas

La caída en las exportaciones de grasas y aceites es explicada principalmente por el retroceso en las ventas externas de aceite de girasol, ya que los volúmenes comercializados de aceite de soja permanecen relativamente estables. En efecto, en el año 2011 las ventas a otros países de aceite de soja argentino fueron de 4,38 millones de toneladas. En 2013 se registró una cifra relativamente similar, de 4,36 millones de toneladas.

Pero en el volumen comercializado al exterior de aceite de girasol la caída es sumamente importante: dos años atrás se vendían 1,01 millones de toneladas a otros países. El año pasado se comercializaron 527.000 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 47,5% en el volumen exportado en apenas de 2 años.

Entre las causas que habrían generado esta caída en la producción y exportaciones, por el lado del girasol, están que a nivel productivo, muchos productores han dejado de sembrar girasol para priorizar otros cultivos que tienen menores costos directos y mayores márgenes brutos por hectárea. Además, en el girasol hay un fenómeno de "marginalización" a nivel geográfico, señala la BCR: este cultivo se desplazó hacia zonas con mayor riesgo agroecológico y tierras de menor calidad y aptitud, lo que hizo que los rendimientos, pese a los importantes cambios tecnológicos incorporados, no hayan experimentado subas significativas.