Pierde calidad el maíz almacenado

Como consecuencia de la retención involuntaria que deben hacer los productores ante la ausencia de compradores del cereal, se detectan serias pérdidas de calidad en maíz almacenado. Un estudio de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) destacó que «por la intervención gubernamental en el mercado de maíz, los productores enfrentan problemas con la mercadería correspondiente a la campaña 2010-2011».

Estos agricultores observan focos de grano dañado, que se extenderán dentro de la bolsa y empeorarán la condición de toda la mercadería. «Usualmente, cuando un productor tiene un problema de este tipo destina la bolsa a la cadena comercial y sufre pérdidas pero sólo en una parte de aquélla. Lo que está sucediendo ahora es que, como no hay mercado, las pérdidas aumentan y empeoran el estado de todos los granos», se dijo.

Cuando el productor almacena maíz en chacra, lo hace con la idea de conservar el producto tres o cuatro meses, no doce.

«Hoy muchos no pueden vender lo cosechado en marzo de 2011 y deberán esperar hasta abril o mayo de 2012 para tener una nueva oportunidad, cuando se liberen ROE (permisos de exportación) para la nueva campaña», expresó CREA.

El embolsado de granos es un almacenamiento precario y no fue concebido para la conservación durante mucho tiempo en el campo.

Las mayores pérdidas de valor son consecuencia de granos dañados, que pierden sus características comerciales fundamentales a partir de someterlos a condiciones de humedad y de temperatura mayores que las recomendables, sobre todo si deben mantenerse durante todo el verano embolsados.