Primera conferencia de trazabilidad

La primera conferencia internacional de trazabilidad se llevará a cabo en Buenos Aires entre el 22 y el 25 de marzo en el predio de La Rural, con la presencia de expertos de todo el mundo que disertarán sobre la importancia de la identificación y el seguimiento a través del tiempo del ganado.
«La identificación y la trazabilidad de los animales constituyen importantes herramientas de gestión de la sanidad animal y de la inocuidad de los alimentos, ya que en muchos países del mundo es un requisito legal para su importación», explicó Luis Osvaldo Barcos, representante regional de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) para las Américas. El funcionario de OIE agregó que «será la primera conferencia para saber todo lo que hay en el mundo sobre identificación, tecnología y avances en la trazabilidad de los animales, para lo cual habrá expertos de los cinco continentes, con 34 oradores del ámbito público y privado, y de la industria en general».
La OIE tiene su sede central en París y cuenta con cinco oficinas regionales, una en cada continente. La que corresponde a América está en la Argentina.
«Ésta será una muy buena oportunidad para saber lo que se viene en el mundo en cuanto a la identificación de los animales; por eso, la OIE mantiene una estrecha colaboración en el área con la Comisión del Codex Alimentarius (CCA), la organización normativa para la inocuidad de los alimentos reconocida por la Organización Mundial del Comercio (OMC)», prosiguió Barcos.
La OIE abordó el tema de la trazabilidad por primera vez en 1998 durante el seminario internacional «Sistemas permanentes de identificación animal y trazabilidad de la granja al tenedor», llevado a cabo también en Buenos Aires.
El funcionario de la OIE comentó que la elección de la Argentina obedece a que «nuestro país tiene una representación muy fuerte en la región, un papel muy activo en la organización desde hace varios años y es bien vista en todo el mundo, ya que el 99% de los productores nacionales tiene identificados a sus animales».
«Tener identificados a los animales es muy importante, no sólo para los productores, sino también para la industria, para saber cómo medir y comercializar los productos», prosiguió Barcos.
El encuentro finalizará con la discusión y la aprobación de las resoluciones sobre las mejoras que se puedan adoptar en la implementación de la identificación y la trazabilidad de los animales.