• SEGÚN EL RELEVAMIENTO MENSUAL REALIZADO EN UNA CANASTA DE 25 PRODUCTOS Supera la inflación que estiman las consultoras privadas para noviembre, que rondará entre el 1 y el 1,5%. Los mayoristas toman fuerza.
La inflación de los supermercados no se detiene. Según el relevamiento que realiza cada mes este diario en una canasta de 25 productos entre alimentos y artículos de higiene y limpieza, en noviembre los precios subieron un 1,9%, por encima de la inflación estimada para este mes, que según las consultoras privadas cerrará entre el 1% y 1,5%.
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El sondeo, que se realiza el último miércoles de cada mes, ya acumula una suba del 17,3% -de marzo a noviembre-. Estos incrementos han generado un cambio de comportamiento que se sostuvo a lo largo de todo el año.
Los consumidores se volcaron hacia los canales mayoristas en busca de precios más accesibles. Según el último informe difundido por la consultora Kantar Worldpanel, en los últimos tres años las ventas en los supermercados mayoristas alcanzaron un 9,2%, creciendo casi tres puntos porcentuales. Sin embargo, el estudio muestra que los compradores eligen los tres tipos de canales -hipermercados, supermercados chicos y mayoristas-, aunque lo que sí ha cambiado es la cantidad de productos que se compra en cada uno de ellos. Hoy las familias eligen los mayoristas para hacer las compras grandes, mientras que los tradicionales y súper chicos sirven para consumo del día.
Y es que si se comparan algunos de los productos de la canasta relevada en un supermercado tradicional contra una cadena mayorista, las diferencias superan el 50%. Por ejemplo, mientras el aceite de oliva Natura de 1 litro se paga $214 en la cadena tradicional, en el mayorista ese precio es de $102, menos de la mitad. La mayonesa Hellmann's cuesta $44,5 contra $27,33, un 38% más barata, y una salsa de tomate Salsati cuesta 28% más barata en el mayorista ($27 vs. $19.35).
La diferencia más marcada se da sobre todo en los productos enlatados, en los aceites, café, quesos y artículos de higiene y limpieza. Los precios que se tomaron en cuenta son por unidad; si se lleva en cantidad, la diferencia es aún más marcada.
Conociendo esta realidad, los supermercados buscan estrategias de marketing para recuperar clientes perdidos. En agosto, una de las principales cadenas francesas congeló los precios de sus productos de marca propia, estrategia que continuó este mes manteniendo los valores de los artículos navideños iguales a los del año pasado.
Esto ha generado una suba de la demanda de marcas propias que se mostraron como las más dinámicas del sector, aunque por detrás de las terceras marcas. Según Kantar Worldpanel, en lo que va del año el consumo de marcas propias creció un 12%, mientras que las terceras marcas tuvieron un alza del 18%.
El relevamiento que realizó este diario en un hipermercado del barrio porteño de Boedo arrojó que los productos más relacionados con el verano fueron los que más vieron incrementados sus precios. El atún La Campagnola al oliva aumentó 6,4% (en octubre costaba $78 y hoy su valor subió a $83). Mientras que la mayonesa Hellmann's ascendió un 7,2% su valor de octubre a noviembre ($41,5 contra $44,5).
Sólo uno de los productos sondeados mantuvo su precio en los último ocho meses -fecha en que se comenzó a realizar el informe-; los 24 restantes vieron incrementados sus precios, con alzas en promedio del 20%. Aunque en algunos casos alcanzaron subas de más del 50%. El caso de las galletitas surtido Terrabusi pasó de valer en marzo $34 a costar hoy $53, una suba del 55,8%.
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