«Durante 2005, el ganadero tenía una participación cercana a 30% sobre el total del valor pagado por el consumidor. En la actualidad, tiende a 20%. ¿Quién se queda con la diferencia?» El planteo corre por cuenta de la Sociedad Rural, que realizó un informe sobre la situación actual de la ganadería en el país, en el cual criticó nuevamente las políticas oficiales, acusándolas de generar crisis en las exportaciones y en el mercado interno, donde aumentó fuertemente la brecha entre el precio que cobra el productor y el que paga el consumidor.
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El trabajo, realizado por el Instituto de Estudios Económicos (IEE) de la SRA, da cuenta de una serie de datos compartidos por otros organismos, tales como la reducción de stock, el aumento de la liquidación de vientres y la drástica caída de valor del kilo vivo, así como la preocupante pérdida de mercados externos. Veamos los principales puntos del trabajo dirigido por Ernesto Ambrosetti, titular del IEE:
Las continuas restricciones, intervenciones y manipulación del mercado de la carne, por parte del gobierno nacional, han destruido la ganadería vacuna y pusieron en decadencia la imagen del país como abastecedor confiable.
Durante este año, debido al incumplimiento del acuerdo firmado entre el gobierno y la producción, se perdieron de ingresar cerca de u$s 500 millones en divisas.
Hace sólo un par de años, la Argentina era el tercer exportador mundial de carne y hoy es el sexto. Uruguay durante algunos meses llegó a exportar más, y Paraguay desplazó al país como principal abastecedor de Chile. En los últimos tres años se dejó de abastecer a 30 países.
Las políticas cortoplacistas no favorecieron a la poblacióncarente de recursos, que asiste a continuos aumentos en los precios en los cortes que demanda; mientras que el ganadero encuentra estancado el valor de su producción.
Se generó una brecha artificial mayor entre el precio que recibe el productor y el que paga el consumidor. Durante 2005, el ganadero tenía una participación cercana a 30% sobre el total del valor pagado por el consumidor, mientras que en la actualidad tiende a 20%.
La liquidación de hembras se ha prolongado por 24 meses, y este proceso se mantendrá durante el resto del año y probablemente continuará a lo largo de 2009. El porcentaje de hembras en la faena ya supera 50% en 2008.
Los costos han sufrido un considerable aumento, cercano a 40%, impulsado por el encarecimiento de los fertilizantes, los agroquímicos y los sueldos, entre otros.
El costo de producir un kilogramo de novillo se incrementó 35% en el último año.
El peso de faena promedio disminuyó desde hace un par de años en 14 kilos, equivalente res con hueso, por el aumento de la faena de hembras en el total, principalmente terneras.
Los rodeos se trasladan a zonas marginales. Por cada 100 vacas que se llevan a áreas de menor productividad se producirán cerca de 20 terneros menos por año.
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