Día de la Hamburguesa: tres recetas ideales para los amantes de la carne

Desde cebolla hasta huevos y queso rallado, te traemos las mejores elaboraciones caseras de la mano de algunos de los mejores cocineros del país.

Artículos-El Clasificado

Este sábado es el Día de la Hamburguesa, una fecha ideal para hacerle honor a ese plato tan pedido por los argentinos. Pero para cambiar y salir un poco de la costumbre de comer afuera, te traemos 3 recetas ideales para los amantes de la cocina casera.

La Red -

Día de la Hamburguesa: tres recetas ideales para los amantes de la carne

Pastel de papas "Hamburgueseado" de Unión Ganadera

Ingredientes

• Hamburguesas Unión Ganadera.
• 4 Huevos duros.
• 200 gramos Cebolla.
• 120gr. Morrón rojo.
• 120gr. Cebolla de verdeo.
• 40gr. Aceitunas verdes descarozadas.
• 4 Diente de ajo.
• Orégano c/n.
• Aceite de oliva c/n.
• 1kilogramo Papa.
• 80 mililitros Leche.
• 40gr. Manteca.
• Sal c/n.
• Pimienta c/n.
• 120gr. Queso rallado para gratinar.

Paso a paso

• Colocar las papas con cáscara en una olla con agua fría. Hervir hasta que la papa esté tierna. Retirar y pelar. Pisar junto a la manteca, leche, sal y pimienta.
• Cocinar las hamburguesas en la plancha o sartén caliente.
• En una sartén, dorar en aceite de oliva la cebolla picada, morrón y cebolla de verdeo. Luego agregar el ajo picado. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
• Retirar la mezcla del fuego e incorporar el huevo duro picado y las aceitunas verdes en rodajitas.
• Para el armado, preparar una cintura de 10 centímetros sobre una placa de horno, colocar en la base una hamburguesa y agregar el salteado de verduras. Completar por encima una capa de 2 cm. de puré de papas
• Terminar con queso rallado y gratinar al horno a 190°C por 5/7’.

Unión Ganadera

Hamburguesas caseras de Paulina Cocina

Ingredientes

Salen 10 hamburguesas grandes o 20 mini:

• 1 kilogramo de carne picada.
• 1 chorizo crudo.
• 2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla común).
• 2 huevos (opcional).
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cda. de perejil picado.
• Sal (más o menos 2 cditas) y pimienta.

Procedimiento

• Mezcla bien la carne picada con el chorizo, luego deberás quitar el interior del chorizo y descartar la piel.
• Después agrega las cebollas, el perejil y el ajo bien picados. También la sal, la pimienta y el pimentón.
• Una vez integrado, agregar los dos huevos y unir bien con las manos. Se le puede agregar pan rallado (media taza). El huevo es opcional.
• Hacer las hamburguesas caseras. Pueden hacerse con molde.
• Para cocinar, deberás calentar una plancha o sartén (bien caliente), poner la hamburguesa y cuando esté de un lado, dar vuelta (dar vuelta una sola vez). Hasta que esté del otro.

Paulina Cocina

Mini hamburguesas de ricota con vegetales salteados y pencas de acelga frita de Santiago Giorgini

Ingredientes

• Ricota 500g.
• Harina 100g.
• Huevo 3.
• Queso rallado 100g.
• Cebolla 3.
• Acelga 1 atado.
• Tomate 4.
• Aceite de oliva c/n.
• Sal y pimienta c/n.

Elaboración

• Separar las pencas de las hojas. Pasar las pencas por harina clara de huevo y freír.
• Corta las hojas de acelga y la cebolla en juliana, saltear en oliva con sal y pimienta.
• Cortar los tomates en ¼, asar en horno a media temperatura con sal pimienta y oliva.
• Escurrir la ricota con un lienzo o repasador haciendo presión para que se escurra. Luego condimentar con sal pimienta, queso rallado y aceite de oliva.
• Armar unas minis hamburguesas, pasadas por pan rallado y harina. Saltear en aceite de oliva. Reservar.
• Servir las mini hamburguesas+ los vegetales salteados+ la penca frita.

Santiago Giorgini