¿Cómo hacer las mejores papas fritas?

La receta lleva pocos ingredientes y su procedimiento es muy simple. Sólo tiene un paso que capaz nunca tuviste en cuenta, pero es de suma importancia para lograr el plato más rico.

Papas fritas especiadas. 

Paulina Cocina

El Día Mundial de la Papa Frita, celebrado cada 20 de agosto, es la excusa perfecta para disfrutar de esta deliciosa comida que no requiere tanto esfuerzo para su realización. Sumado a que combina perfecto con casi todos los platos. Por eso, te traemos una receta de Paulina Cocina para lograr las mejores papas fritas especiadas.

Estas papas, además de ser fritas, pasan previamente por el microondas. Según Paulina, "Es uno de los mejores trucos de esta receta porque evita que las papas queden crudas por dentro si son muy grandes o se quemen por fuera".

Papas fritas especiadas.

Paulina Cocina

Ingredientes (aproximadamente para tres personas)

• 2 papas medianas
• Aceite para freír
• Especias (a elección): pimentón, laurel molido, pimienta negra, ají molido, orégano y ajo en polvo

Procedimiento

• Cortar las papas en cuña (como aparece en la imagen).
• Meterlas en el microondas a potencia máxima por 5 minutos. Se realiza para pre cocerlas un poco ya que, al ser grandes, quizás queden crudas en la fritura.
• Calentar aceite en una sartén y freír las papas como de costumbre.
• Preparar en una fuente la mezcla de especias. Paulina aconseja "¡poné mucho! Quedarán bien".
• Cuando las papas estén doradas, retirarlas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Inmediatamente, aún en caliente, pasar a la fuente con las especias. Revolver bien con las manos hasta que las especias se peguen a las papas… "¡y cuidado de no romperlas!".

Papas fritas.

Jujuy al momento

Este plato es ideal para una picada, para acompañar una hamburguesa o una cerveza bien fría, para comer con mayonesa o con una salsa barbacoa. Y la papa resulta tan versátil que además tiene otras formas: noisette, rejilla, españolas, rústicas o crinkle .