En los festejos de fin de año, el cálculo de la cantidad de comida por invitado es difícil y generalmente siempre termina sobrando. Por eso, te traemos algunas recetas para poder reversionar los platos de Año Nuevo y así aprovechar todo.
¿Qué cocinar con las sobras de Año Nuevo?
Croquetas de pollo asado (u otras aves)
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Ingredientes
- Picar bien el pollo y dorar ligeramente en una sartén grande con 50 gramos de manteca.
- Agregar 50 gramos de harina y mezclar bien, tostando ligeramente.
- Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una crema.
- Incorporar un poco de la salsa de pollo asado y una pizca de nuez moscada y dejar la masa reposar unas horas en la heladera, tapándola con film de cocina.
- Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado.
- Freír las croquetas por tandas en aceite de oliva virgen extra muy caliente.
Pinchos de pechuga de pollo con pesto y tomates
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Ingredientes
- Partir el pollo ya cocinado y cortar distintos pedazos en el tamaño de las rebanadas o tostas de pan que se use.
- Colocar sobre cada pan un trozo de pollo untado con un poco de pesto.
- Colocar el tomate seco escurrido, cortado por la mitad si es muy grande.
- Poner un palillo en el medio para que el pincho mantenga forma.
Receta con las sobras de verduras
Si sobraron distintos vegetales, podés hacer este plato típico de Reino Unido: Bubble and squeak
Ingredientes para 4 personas
- Papa cocida 300 gramos.
- Brócoli cocido 150 gramos.
- Zanahoria cocida 150 gramos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Preparación
- Picar las verduras en pedazos grandes.
- Echarle pimienta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregarle las verduras.
- Cocinar a fuego suave duramente 15 minutos.
- Compactar la mezcla y voltearlo, como una tortilla.
- Una vez listo pasarlo a un plato y servir inmediatamente.
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