Mesa de Año Nuevo en simples pasos: cómo preparar la clásica ensalada Waldorf

Entre las recetas para despedir el 2022, una de las más populares entre los platos fríos de las mesas argentinas es la Ensalada Waldorf. Conocé cómo prepararla.

Ensalada Waldorf.

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La ensalada Waldorf nació a finales del siglo XIX cuando el maître del recién inaugurado Hotel Waldorf, Oscar Tschirky, inventó una ensalada que tenía sólo tres ingredientes: mayonesa, apio y manzana.

Es una receta fácil y rápida de preparar, y tiene una textura crujiente. Además, es una de las entradas más ligeras para los menús de las fiestas, especialmente en la mesa de Fin de Año.

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Receta de Ensalada Waldorf

Ingredientes

• 1 manzana verde.
• 2 palmitos.
• 3 ramas de apio picado.
• 2 cucharadas de nueces picadas.
• Hojas de lechuga, opcional.

Para la salsa

• 6 cucharadas de mayonesa.
• Sal y pimienta.
• 6 cucharadas de crema de leche.
• Jugo de limón.

Preparación

1. Cortar los palmitos en rodajas. Dividir el apio en rueditas y picar las nueces en trozos medianos.
2. Lavar bien las manzanas y cortarlas en láminas lo más finas posible, o en cubitos.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Para la salsa: Mezclar la mayonesa con el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta negra e incorporar la crema para aligerar. Agregarla sobre los ingredientes.