Receta: cómo hacer ravioles de ricota caseros y abundantes

Llegó el domingo y qué mejor que comer este delicioso plato. Por eso, te traemos un paso a paso simple y rápido para sorprender a tu familia.

Receta de ravioles de ricota caseros. 

Si todavía no sabes qué hacer este fin de semana para el almuerzo o la cena familiar, esta receta de ravioles de ricota te va a salvar.

Receta de ravioles de ricota caseros

Ingredientes

• Harina 0000 300g.
• Yemas tres unidades
• Sal una pizca
• Aceite una cucharada.
• Agua 100 cc.
• Semolín o harina extra dos cucharadas.
• Ricota 500g.
• Queso rallado 150g.
• Nueces trituradas media taza.
• Pimienta negra molida un cuarto de cuchara.
• Nuez moscada molida un cuarto de cuchara.
• Un huevo.

Preparación

Para la masa

• Pasar la harina por un colador fino o tamiz y volcarla sobre la mesa, en el centro formar un hueco y en él colocar las yemas, la sal, el aceite y el agua. Integrar todos los ingredientes.
• Ir agregando de a poco la harina de los bordes.
• Formar una masa suave y lisa. Amasarla por unos 10 minutos.
• Hacer un bollo, luego deberás cubrirlo con film y dejarlo descansar en la heladera durante 30 minutos.

Para el relleno

• En un bol mezclar la ricota con el queso rallado.
• Añadir las nueces y condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada.
• Agregar el huevo e intégralo a la preparación para unir todos los ingredientes y formar una pasta consistente.

Armado de los ravioles

• Estirar la masa bien fina, 1mm aproximadamente. Se puede hacer con ayuda de un palo de amasar o una máquina para pastas.
• Sobre la mitad de la masa estirada colocar pequeños montoncitos de relleno dejando espacio entre ellos.
• Mojar la superficie alrededor de cada montoncito y doblar la mitad sobrante de masa colocándola cuidadosamente sobre la parte con relleno.
• Asegurarse de pegar bien masa con masa y que entre ellas no quede aire en el interior para que luego no se abran en la cocción.
• Cortar los ravioles dejando un borde en cada uno de ellos y colocarlos sobre una superficie cubierta de harina o semolín.
• Calentar agua en una olla con sal hasta que hierva y tirar en ella los ravioles. Cocínalos por unos 3 o 5 minutos (deben quedar al dente).
• Cuando estén listos servir con la salsa que prefieras.