Asado, la segunda mejor barbacoa del mundo, según Taste Atlas

Dos comidas típicas argentinas quedaron entre las mejores del mundo en un ránking publicado por el blog gastronómico. Enterate cuáles son.

El asado es la segunda mejor barbacoa del mundo, según Taste Atlas. 

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El reconocido sitio gastronómico Taste Atlas publicó un top 10 de técnicas de cocción de carne y posicionó a dos preparaciones argentinas entre las mejores del mundo. Una técnica japonesa se llevó el primer lugar.

Sin duda alguna, el asado es el ritual preferido de las familias argentinas. En este país, el asado no es simplemente poner carne al asador sino que simboliza encuentro, unión, risas y charlas interminables. El origen de esta tradición en la que se combinan el fuego, la carne y la parrilla, se remonta a los gauchos de las pampas argentinas a quienes se los considera pioneros del asado en América Latina.

El asado entre las mejores barbacoas

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El ranking publicado por el sitio gastronómico determinó que el asado es la segunda mejor forma de preparar carnes. Se llegó a esta conclusión a partir de las opiniones de los usuarios y de críticos gastronómicos. La selección de carnes, las técnicas de cocción y las salsas complementarias son elementos clave en la selección de "las mejores barbacoas del mundo", según Taste Atlas.

Más arriba en el ranking, se encuentra en séptimo lugar la carne a la parrilla. Este método suele ser más popular en Argentina a la hora de preparar carne.

Yakiniku: la técnica japonesa que superó al asado

La comida yakiniku venció al asado argentino en la valoración del sitio de internet gastronómico internacional Taste Atlas, y dejó en segundo puesto a nuestra comida más tradicional. Este término japonés significa "carne a la parrilla".

Es un estilo de cocina que se originó en Corea y que se popularizó en Japón a finales del siglo XIX. Consiste en cortar la carne en trozos pequeños y cocinarla sobre una parrilla de carbón o gas, que se coloca en el centro de la mesa. Los comensales pueden elegir entre diferentes tipos de carne cruda que se les ofrecen, como ternera, cerdo, pollo, marisco y vísceras. La carne se suele acompañar con verduras, arroz y salsas.

¿Dónde comer la mejor carne asada en CABA?

El sitio web Taste Atlas también tiene un ranking de los mejores lugares en Ciudad Autónoma de Buenos Aires donde comer un buen asado. En primer lugar se encuentra el reconocido restaurante La Cabrera, que cuenta con más de una sucursal. Don Julio es otra de las parrillas porteñas más recomendadas que se encuentra en Palermo. Completa el top 3 la parrilla La Carnicería, también ubicada en el barrio de Palermo.