15 de octubre 2023 - 08:00

Cómo hacer un hummus de garbanzos: una de las recetas más conocidas de la gastronomía oriental

Es una de las recetas que suele comerse en Oriente Medio y distintos países de Europa como Italia, Armenia y Grecia. Te mostramos cómo hacerlo.

Es una de las recetas más populares en distintas culturas del mundo y es muy facil de hacer.

Es una de las recetas más populares en distintas culturas del mundo y es muy facil de hacer.

El hummus es una salsa hecha principalmente con garbanzos. Es una de las recetas más populares en Oriente Medio, Italia, Líbano, Israel, Palestina, Grecia, Siria, Armenia, Chipre, Turquía, y otros países de Asia y Europa. Cada vez más tiene mayor aceptación en Argentina para acompañar con snacks o untarlo en pan. Te mostramos como hacerlo:

¿Cómo hacer hummus de garbanzos?

Ingredientes

  • Una lata de garbanzos de 425 gramos.
  • 1/4 de taza de pasta de sésamo.
  • Dos o tres cucharadas de jugo de limón (a gusto).
  • Dos dientes de ajo, pelados y picados.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Media cucharadita de comino en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Agua
  • Pimentón o aceite de oliva adicional para decorar (opcional).

Elaboración

  • Enjuagar los garbanzos bajo agua fría para quitar el exceso de sal y líquido. En caso de estar secos, debemos poner en remojo un día antes.

  • Colocar los garbanzos, la pasta de sésamo, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el comino y una pizca de sal en el procesador de alimentos, también podemos usar una licuadora.

  • Procesar los ingredientes hasta que tener una consistencia suave. Podes parar la máquina y raspar los lados del procesador si es necesario.

  • Si el hummus está demasiado espeso, podes agregar agua (aproximadamente 1-2 cucharadas) mientras seguimos procesando hasta que alcance la consistencia deseada. Probar y ajustar el sabor con más jugo de limón o sal si es necesario.

  • Poner el hummus a un tazón o una compotera y podes decorar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón.

  • Servir el hummus con trozos de pan pita, galletitas saladas o como acompañamiento para otros platos.

Ya tendremos listo nuestro hummus para comer con amigos y familia y disfrutar de un sabor que quizás no conozcan quienes nos acompañan.

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