Día del Brownie: las mejores versiones de este clásico de la pastelería

El 11 de noviembre es la fecha perfecta para celebrar la existencia de este postre aclamado por los amantes del chocolate. ¿Dónde festejarlo en CABA?

Brownies de NININA.

El 11 de noviembre es el Día del Brownie, una fecha ideal para festejar la existencia del postre aclamado por los amantes del chocolate. Por eso, si buscas probar alguna receta original y celebrar la efeméride en CABA, no te pierdas este listado con las mejores versiones de este clásico de la pastelería.

Día del Brownie: las mejores versiones de este clásico de la pastelería

NININA

La receta de su brownie es un legado familiar de Marta Gueikian, madre del dueño de la marca y fundadora de la reconocida pastelería & repostería Selvi. Lleva chocolate al 60% cacao, una pizca de sal marina, azúcar orgánica, huevos de campo, manteca de primera línea, harina 0000 y levadura en polvo. Su textura es bien húmeda con una corteza semicrujiente, más clara de lo habitual. Se sirve en porciones individuales y también se encuentra disponible como parte del Kit Dulce de Ninina y en el combo Merienda. Para probar en sus locales, hacer take away o pedir para delivery.

• Direcciones: Gorriti 4738, Palermo Hollywood; Holmberg 2464, Villa Urquiza y Museo Malba, Palermo.

MOSHU

En la sección de pastelería de su carta, el chocolate es el “rey” y el brownie, su mejor representante. Se trata de un cuadrado bien oscuro, extrahúmedo en su centro y con una corteza crujiente, preparado con chocolate semiamargo francés, cacao en polvo y nueces, tanto enteras como en trozos. Lo mejor es que se puede acompañar con café de especialidad, hecho con granos de origen colombiano, té en hebras y refrescantes limonadas de estación.

• Dirección: Moldes 3802, Saavedra y Guatemala 4570, Palermo.

MERIENDA

Su brownie Melba está pensado para rememorar los sabores de la infancia. Es artesanal, hecho con chocolate de alta calidad y trozos de las icónicas galletitas rellenas, con un sabor intenso y una textura muy especial que combina la suavidad del bizcocho y la crocancia de las cookies.

• Dirección: Uriarte 2106, Palermo.

JORNAL

Especializado en panadería, croissanterie y viennoiserie, entre sus tentaciones dulces destaca el brownie de chocolate semiamargo Valrhona con cacao y nueces tostadas. Este cuadrado, semicrujiente por fuera y muy húmedo por dentro, se puede acompañar con café de especialidad, iced coffee, tés en hebras, smoothies o jugos naturales. También está disponible para take away.

• Dirección: García del Río 2802, Saavedra.

MADA PATISSERIE

La pastelera experta Juliana Herrera Dappe brinda un brownie hecho a la manera clásica: de puro chocolate amargo, muy húmedo en el interior, con una costra bien crocante y sin nueces. También propone una torta Brownie que tiene una base de brownie, una abundante capa de dulce de leche repostero, merengue italiano por encima y rulos de chocolate firme. Si se desea, se le pueden agregar macarons de chocolate blanco y/o merenguitos. Esta opción se presenta en formato de mini-cake (porción individual) y como torta entera de 8, 12 o 16 porciones.

• Dirección: 3 de febrero 1064, Belgrano.

LET IT V

Acá se ofrece un exclusivo brownie vegano, distinguido por su particular sabor y textura. Para reemplazar a la manteca y el huevo, utilizan boniato y aceite de coco neutro, que le otorgan una gran humedad. Se completa con chocolate al 70% cacao, chips de chocolate belga, escamas de sal y nueces trituradas.

• Direcciones: Costa Rica 5865, Palermo; Mercedes 3987, Villa Devoto; Av. Corrientes 1660, (Manduca en el Paseo La Plaza), San Nicolás y Cuenca 3035 (Shopping Del Parque Sustentoutlet), Villa del Parque.

BLOSSOM

Para probar un postre extra goloso, se recomienda el Dulce Noa que lleva una base de brownie bien húmedo, con nueces picadas por dentro y otras enteras por encima, servido con helado de dulce de leche artesanal (de su heladería propia, Dolce by Blossom), crema chantilly, frutos rojos frescos y una galleta Oreo por encima. Sus brownies son artesanales, hechos con chocolate al 62% cacao proveniente de Perú y cacao amargo ecuatoriano.

• Direcciones: Edison 10, Martínez; Av. Maipú 2501, Olivos; Av. Libertador 16246, San Isidro; Constitución 1002, San Fernando.

POMPEYA PUB SOCIAL

Este bar propone terminar el recorrido por sus cervezas y platos artesanales con un original brownie casero de chocolate blanco y almendras. Recomendado para compartir entre dos personas, llega a la mesa con helado mascarpone, una coulis de frutos rojos y una salsa de chocolate semiamargo.

• Dirección: Pompeya 2413, Castelar.