Todos los 16 de septiembre se celebra el Día del Guacamole, una tradicional salsa mexicana proveniente de la civilización azteca, que su cautivante sabor se ha expandido a varias partes del mundo en diferentes recetas, platos y combinaciones. Su ingrediente estrella es la palta, la cual tiene distintos acompañamientos como el tomate, la cebolla, el queso crema y demás.
13 de septiembre 2024 - 13:15
Día del Guacamole: dónde comer los platos más ricos con esta deliciosa salsa de los dioses
La tradicional salsa oriunda de México logró cuativar los paladares de las personas fanáticas tanto de las preparaciones dulces, como de las saladas. Conocé algunos destacados lugares de Buenos Aires para comer la salsa y festejar su día.
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La palta es el ingrediente y la base principal del guacamole.
Oriundo de México, el guacamole logró cautivar los paladares de todos sus fanáticos tanto en preparaciones dulces como saladas, siendo de las más populares el avocado toast, los nachos con guacamole, y miles de salsas y dips como acompañamiento.
Para continuar homenajeando este increíble ingrediente, te recomendamos los lugares en Buenos Aires con los platos más ricos y diversos que tienen al guacamole como protagonista, y que incluyen bebidas y tragos para acompañar y conseguir el combo perfecto.
Dónde conseguir el mejor guacamole:
ASU MARE
Asu Mare es una barra cevichera que replica los sabores de los mercados populares de Lima, con sus preparaciones a base de pescados y mariscos. El chef peruano Dángelo de la Cruz comanda esta propuesta que, con sus sabores, transporta a otras tierras. Una de las últimas incorporaciones a la carta son los tequeños estilo peruano, rellenos con una crema de mariscos, acompañados con guacamole acevichado. Este último se elabora con palta, tomate, cebolla, cilantro y un agregado de leche de tigre. Se recomienda disfrutar con una chela (cerveza rubia y ligera) o vino blanco. Los locales se encuentran en Pueyrredón 535, Once; Thames 1514, Palermo; Avenida Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
BARRA CHALACA
Barra Chalaca es la barra cebichera de Gastón Acurio que invita a probar platos de la cocina callejera tradicional del Puerto del Callao. También ofrece preparaciones inspiradas en otras gastronomías del mundo y los wantacos son un claro ejemplo. Contienen tartar de trucha bañado con salsas sriracha, mare ploy y togarashi, una reversión de guacamole, lechuga, un poco de verdeo y rodajas de lima, servido en una masa de wantán frita y bien crocante. El guacamole ayuda a equilibrar el sabor, ya que se trata de un plato picante: en este caso lleva palta, lima, sal y aceite de oliva. La porción incluye tres unidades, que se pueden acompañar con un típico pisco sour o un Matapena, un aperitivo de la casa a base de hierbaluisa, manzanilla, ananá y gin o pisco. El local se encuentra en Arévalo 1392, Palermo.
GROWLERS
Con siete sedes ubicadas en icónicos barrios de la ciudad, Growlers es un bar cervecero que se ha consolidado como la coordenada perfecta para quienes busquen deleitarse con diferentes y novedosos estilos cerveceros y lo más destacado del street food. Sus locales se encuentran en: Gurruchaga 1450, Palermo; Olleros 3750, Chacarita; Amenábar 3201, Núñez; Cuba 2202, Belgrano; Doblas 857, Caballito; Avenida Santa Fe 1430, Recoleta y Perón 489, San Nicolás.
En su carta pueden encontrarse diversas alternativas para compartir, con sabores destacados como el de su guacamole casero, que se prepara a base de puré de palta, cebolla morada, cilantro, tomate perita cortado en pequeños cubos, ajo y limón. Algunas de sus preparaciones sugeridas son los nachos con guacamole (tortillas de maíz tostadas acompañadas con guacamole y dip picante), las papas fritas tuneadas (papas fritas con guacamole, huevo a la plancha y queso gratinado) y la ensalada falafel (lechuga capuchina, falafel, guacamole, cebolla caramelizada, alioli vegano y ralladura de limón).
MALCRIADO
Malcriado es un restaurante y wine bar que ha logrado consolidarse como un referente en Parque Leloir y en el Tortugas Open Mall (TOM) en Tortuguitas. Este lugar se destaca por la amplia variedad de vinos tirados, servidos desde un moderno dispensador self-service con 32 picos disponibles, que mantiene cada etiqueta a la temperatura ideal. Además, su oferta gastronómica destaca con opciones tentadoras para cualquier momento del día. Las direcciones son: Martín Fierro 3290, Parque Leloir y Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
Entre las sugerencias en el apartado Algo Salado, figura el clásico avocado toast, elaborado con una tostada de pan de miga artesanal, guacamole tradicional (puré de palta, tomate, cebolla morada, cilantro, limón y lima), tomates asados y un huevo poché. Para acompañar, cuentan con bebidas refrescantes como jugo de naranja, limonada clásica o de maracuyá.
CROSTA PIZZA
Crosta Pizza se destaca por sus pizzas de estilo napolitano, con el toque local de incluir bastante relleno, elaboradas en horno a leña y por sus originales panchos los Crosta dog. Estos se realizan con la masa de las pizzas, salchichas de Viena y mozzarella y luego se diferencian según los toppings disponibles. Cada variedad de Crosta dogs lleva el nombre de una raza de perro diferente. El Pitbull, uno de los favoritos, cuenta con guacamole que realizan en la pizzería, con palta, cebolla, morrón rojo, tomate, sal, jugo de limón y cilantro; nachos rotos, jalapeños en rodajas finas y alioli de limón y cilantro. Se recomienda acompañar con una cerveza fresca. La marca se encuentra en el creciente polo gastronómico de Villa Adelina y proyecta expandirse a través de franquicias. El local se encuentra en General Lamadrid 1710, Villa Adelina.
PIZZA CERO
En Pizza Cero con este clásico de la gastronomía porteña, con más de 40 años de historia, se recomienda disfrutar de la auténtica pizza Mexicana. Esta variedad combina mozzarella, salsa de tomate, pollo con especias picantes y abundante y auténtico guacamole repartido sobre la base. Cabe destacar que las pizzas se preparan a la piedra, bien finas y crujientes, y se cocinan en horno a gas y leña. La dirección es Libertador 1800, Recoleta.
Ofrecen una variedad de opciones que abarcan desde clásicos hasta combinaciones innovadoras, como la referida con guacamole. Ubicado en una icónica esquina de Recoleta, el restaurante mezcla tradición e innovación en un ambiente elegante y acogedor. Para acompañar se sugiere una selección de cervezas tiradas o cócteles de alta gama, clásicos, Special Drinks y Caipiroskas, junto a una variedad de vinos de bodegas reconocidas.
BLOSSOM
La carta de Blossom, en cualquiera de sus locales de zona norte y oeste, cuenta con múltiples opciones para degustar a lo largo de todo el día, que incluyen cocciones en horno de barro, pastas artesanales, pizzas, hamburguesas, platos vegetarianos y cócteles de autor. En este lugar el guacamole se elabora con cebolla picada, tomate, morrón, jugo de lima-limón y sal, lo que da como resultado un sabor fresco y equilibrado. Cuenta con varios locales: Edison 10, Martínez; Avenida Maipú 2501, Olivos; Avenida Libertador 16246, San Isidro; Constitución 1002, San Fernando; Carlos Casares 961, Castelar.
Se destaca en dos platos: por un lado, el avocado toast, que presenta un generoso toque de guacamole sobre pan casero tostado, acompañado de tomate fresco y un huevo poché y, por el otro, el Rosti California que combina supremitas de pollo, provolone y panceta, coronados con guacamole y pico de gallo. Ideales para acompañar con un cóctel como el Tiki Tiki (ron, puré de piña, almíbar, frutos rojos y jugo de lima). Dos buenas opciones para festejar el Día del Guacamole.
CLUB DE LA BIRRA
En diferentes puntos de la ciudad, este bar cervecero ofrece una gran variedad de estilos de los mejores micro productores del país, como Bierhaus, Minga, Mur y Peñón del Águila. La cuidadosa selección de cervezas busca satisfacer a todos los gustos y son el match perfecto para maridar con su completa carta de comida, en la que destacan opciones como los crujientes nachos, que se sirven con abundante queso cheddar, mucho guacamole casero y queso crema.
Para aprovechar, este 16 de septiembre, en el marco del día del Guacamole, se podrá aprovechar una porción de nachos en combo con dos cervezas Mexican Lager por $12 900. El beneficio aplica desde las 18 h en los locales de Caballito, Recoleta & Colegiales. Las direcciones de sus distintos locales son: Presidente Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta; Avenida Pedro Goyena 60, Caballito; Zapiola 131, Colegiales; Baigorria 3241 (sobre la plaza Aristóbulo del Valle), Villa del Parque; Avenida Márquez y Avenida Fleming, Hipódromo de San Isidro.
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