Receta de Rosca Navideña

La cheff Marina Becher ofrece una receta fácil y riquísima para incorporar a la mesa dulce de las fiestas de fin de año.

En cada mesa dulce de las fiestas no puede falta la Rosca Navideña.

La cheff Marina Becher (@marinabechercocina) ofrece una receta fácil y riquísima para incorporar a la mesa dulce de las fiestas de fin de año del 2020. En este caso, describió el paso a paso para hacer la clásica Rosca Navideña rellena con Cranberries, almendras y crema pastelera.

Receta de Rosca Navideña

Ingredientes:

• 1k de harina 0000
• 50gr de levadura prensada
• 100gr de azúcar
• 8 cucharadas de aceite
• 4 huevos
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

• En un bowl, poner la levadura con agua tibia, azúcar y espolvorear con harina. Dejar espumar.
• En un recipiente grande poner el resto de la harina, espolvorear el azúcar y hacer un hueco en el medio.
• En el centro poner el aceite, los huevos y la levadura espumada.
• Por los costados poner la sal.
• Mezclar todo incorporando agua tibia hasta formar una masa.
• Amasar y dejar tapada para levar.

La receta de la Rosca Navideña de la chef Marina Becher incluye crema pastelera y almendras.

Cómo prepara el relleno:

Crema Pastelera:

• Ingredientes
• 500cc de leche
• 120gr de azúcar
• 1 chaucha de vainilla
• 40gr de maicena
• 6 yemas

Procedimiento:

• Colocar la leche en una cacerola con la vaina de vainilla abierta, con la mitad del azúcar y llevar a hervor.
• En otro recipiente, poner la maicena con el resto del azúcar y las yemas. Agrega la mitad de la leche LENTAMENTE e integrar bien.
• Unir con el resto de la leche y llevar a hervor sin dejar de batir para evitar grumos. Una vez que hierva y espese cocinar 1 minuto más. Cubrir con film hasta utilizar.
• Para esta receta yo le agregué a la crema pastelera, almendras picadas, chips de chocolate y cranberries.

Armado:

• Estirar la masa en forma de rectángulo, esparcir el relleno por encima y enrollar.
• Cortar el rollo transversalmente por la mitad.
• Ir trenzando las dos partes y formar un círculo.
• Dejar levar 30 minutos, pintar con huevo y hornear hasta que esté doradito