De la chacra a la mesa de los misioneros: crece consumo en mercados municipales

Ferias Francas y mercados concentradores permiten la comercialización directa de alimentos producidos en la zona.

Los mercados concentrados de Misiones permiten la comercialización de los productos “directamente” del productor a la mesa. En la actualidad la provincia cuenta con tres mercados concentradores: Posadas (Sur), Oberá (Centro) y Eldorado (Norte). Y se proyecta la construcción en principio otros dos que estarán situados en San Pedro (centro de la provincia) y Puerto Iguazú (norte), aunque no se descarta la construcción de un tercero en San Vicente (centro).

“Cada feriante obtiene, por jornada de venta en las ferias francas, un promedio de 15 mil pesos. Algunos pueden alcanzar hasta 65 mil pesos. Los montos de ventas dependen del día, del lugar y de la propuesta de cada feriante, explicó a Misiones Plural la ministra de Agricultura Familiar de Misiones, Marta Ferreira.

Unos tres mil puestos de venta en toda la provincia dan trabajo a los productores de Misiones que optaron por vender en las ferias francas que comenzaron hace 27 años y hoy están consolidadas y además son el antecedente de los posteriores mercados concentradores. Esas tres mil familias misioneras viven de sus ventas en las ferias “generan sus ingresos, pueden mandar a sus chicos a la escuela, pagar los servicios, ir creciendo de a poco”, dijo Ferreira.

Autoabastecimiento

En la actualidad se estima que unos 650 mil misioneros compran productos que se comercializan directamente desde la chacra, sin intermediarios.

La ley del Programa de Soberanía Alimentaria, de 2019, entiende a la soberanía alimentaria como el camino para llegar al autoabastecimiento por medio de un consumo basado en la sostenibilidad ambiental, social y económica. La intención es avanzar hacia el autoabastecimiento, un norte todavía lejano pero hacia el cual “dimos unos pasos, pero pasos continuos”, explicó la ministra Ferreira.

Otra de las medidas para alcanzar la soberanía alimentaria son los mercados concentradores, que ofrecen servicios e infraestructura sin costos para que los productores de las chacras vendan con precios competitivos.

Zona sur, Posadas

El mercado concentrador de Posadas cuenta con 121 productores; en Oberá ofrecen sus productos 65 productores y en Eldorado con 214 “La creación de los Mercados Concentradores forman parte de una política de Estado que favorece a los productores mediante el acceso a infraestructura, acompañamiento y asesoramiento técnico para la diversificación de su producción con mayor escala”; dijo el presidente del Instituto de Fomento Agro Industrial (IFAI) Roque Gervasoni.

Los mercados concentradores se nutren de productores de diferentes municipios que conforman las cuencas productivas de los Mercados Concentradores Zonal.

Además cuentan con transporte adecuado para sustancias alimenticias que retiran la mercadería de los diferentes municipios que lo abastecen.

Zona Norte, Eldorado

El Mercado Concentrador de la zona norte situado en Eldorado es un gran centro de consumo. Para su puesta en funcionamiento previamente se llevó a cabo un relevamiento de productores a través de un convenio suscripto entre el IFAI y la Facultad de Ciencias Forestales de Eldorado

“El mercado concentra a 214 productores de 14 municipios que entre los días miércoles y sábados ofrecen sus productos cosechados y criados en las chacras misioneras directamente sin pasar por intermediarios”; dijo el presidente del Ifai Roque Gervasoni.

“Esto permite una reducción considerable en los precios que a diario deben pagar los ciudadanos cuando adquieren los productos en los distintos comercios”.

Zona centro, Oberá

Próximo a cumplir tres años, el Mercado Concentrador Zonal de Oberá abastece a la zona centro de la provincia.

“Los Mercados Concentradores tienen el gran objetivo de que los productos sean de primera calidad, también los precios son muy buenos, más allá de las ofertas, los precios en general son muy buenos”, dijeron autoridades del mercado.