¿Se le debe el dulce de leche al odio de Rosas por Lavalle?

«La mitad de los postres argentinos desaparecería si no existiera el dulce de leche. Su origen es incierto, pero a los argentinos nos gusta la leyenda sobre su nacimiento, y como todas las leyendas, debe tener su base de verdad.«Cuentan que en el año 1829, Juan Manuel de Rosas estaba en la ciudad de Cañuelas, provincia de Buenos Aires, cuando fue visitado por el general Juan Lavalle, que no era precisamente su amigo.
Rosas había salido del campamento y Lavalle, muy cansado, se recuesta en el catre de Rosas y se queda dormido.
«A la negrita que estaba preparando la lechada (leche y azúcar para el mate), no le gustó nada que el adversario de su patrón se acostara en su cama.
Entonces salió corriendo para dar aviso y se olvidó de su lechada, que siguió hirviendo lentamente al rescoldo. Cuando volvió Juan Manuel de Rosas, dejó que Lavalle siguiera durmiendo y la negrita volvió entonces a la cocina.
Su lechada se había puesto marrón pero era riquísima. Había nacido el dulce de leche.
Esto sucedió el 17 de julio de 1829.»
 Preparación
«Hervir la leche con el bicarbonato (en lo posible en una paila de cobre) y agregar el azúcar disuelto y la vainilla. Dejar que hierva muy lentamente hasta que el dulce tome punta y color (unos 50 minutos) sin dejar de revolver con una cuchara de madera para que no se pegue ni se queme. Una vez terminado, revolver hasta que se enfríe.
Para acelerar este proceso se puede poner la paila o cacerola en un recipiente con agua fría.»