Cadena de la carne debate los desafíos para 2010

«Este seminario demuestra que la cadena de ganados y carnes quiere redoblar el esfuerzo», dijo Arturo Llavallol, presidente del IPCVA, al finalizar la jornada.

El desafío que se le presenta a la cadena de la carne argentina con miras a los próximos años fue el tema central que se analizó ayer en el seminario «Desafíos y oportunidades para la carne vacuna argentina 2007-2010», que organiza hasta hoy el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna ( IPCVA) en el hotel Marriott Plaza de Buenos Aires.

El encuentro fue inaugurado por el secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación, Javier de Urquiza.

En el acto de apertura, al que asistieron más de setecientas personas, De Urquiza habló sobre la necesidad de generar una mayor oferta ganadera, coincidiendo con las palabras del presidente del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina, Arturo Llavallol, y elogió la tarea que lleva a cabo el IPCVA «por las investigaciones que realiza, la campaña educativa, la presencia internacional y el nuevo nomenclador de cortes vacunos», entre otras acciones enumeradas por el funcionario.

Disertantes

Durante la mañana disertaron Lynn Heinze, vicepresidente de US Meat Export Federation («Tendencias de los mercados internacionales de carne vacuna»), David Thomason, general manager marketing del Meat & Livestock de Australia («Estrategias para incrementar la demanda»), dos referentes de organismos que tienen larga historia en la promoción y en el desarrollo de la cadena de la carne.

También estuvo presente Antonio Camardelli, director ejecutivo de ABIEC («Presente y futuro de la carne vacuna en Brasil»). Este último ejecutivo explicó cómo Brasil llegó a liderar la producción y la exportación de carne, que hoy jaquea los mercados de la Argentina.

En tanto, por la tarde Emilio Satorre y Fernando Canosa, de AACREA, disertaron sobre «Prioridades de investigación en distintas etapas de la producción ganadera. Proyecto AACREA-IPCVA», y se presentaron los resultados del Primer estudio sobre el efecto del consumo de carne vacuna argentina sobre parámetros clínicos de individuos sanos ( Instituto Cardiovascular Buenos Aires-IPCVA), que reveló que el consumo en exceso de carne vacuna no es perjudicial para la salud, como se difunde habitualmente (ver aparte).

Los más de 700 asistentes dieron el marco para un debate continuo sobre la situación del sector, hoy jaqueado por ciertas políticas públicas. En ese contextotodos los temas conflictivosformaron parte de las charlaspre y postexposiciones. Por caso, la diputada Marina Cassese continuó manifestando sus quejas por los cambios pretendidos en la ONCCA.

Manifestó que «cuando se creó el ONCCA a través de un decreto, era apenas una oficina con algunos pocos buenos y malos funcionarios y hoy es un organismo poderoso que acecha y puede perjudicar a los productores nacionales».

En el seminario estaban presentes el titular del IPCVA, Arturo Llavallol -quien dijo que este año será el último al frente de la entidad-; el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Javier de Urquiza; el presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Mario Llambías; el presidente del consorcio exportador ABC, Mario Ravettino; el vicepresidente de la Sociedad Rural Argentina, Hugo Biolcatti, el reciente titular del ONCCA, José Portillo; la presidenta de la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, Ana Berraute; el titular del Mercado de Liniers, Roberto Arancedo, y el presidente de la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, Carlos Pujol. También asistieron el titular de Swift, Carlos Oliva Funes, el vicepresidente de Quickfood, Miguel Gorelik, y el especialista del ABC, Héctor Salamanco, entre otros.