El consumo de carne bajó 19,3% en enero y la faena 16,1%

En enero el consumo de carne promedio por habitante retrocedió el 19,3 por ciento, a 59 kilogramos por año, desde los 73,1 kilogramos del mismo mes del 2009, calculó la entidad.

La producción de carne de Argentina cayó un 16,1 por ciento interanual en enero del 2010, debido a una fuerte faena de ganado en el país que tiene el mayor consumo per cápita del mundo, dijo la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).

En enero se produjeron 238.415 toneladas de cortes bovinos, luego de haber marcado un récord en el 2009, aunque a costa de una reducción del rodeo.

Esa práctica podría afectar la producción de los próximos dos años, afirmó en su informe mensual el organismo que nuclea a empresas del sector.

"La escasez de oferta de hacienda disponible para enviar a faena es la que explica la contracción registrada en enero de 2010 y todo indica que este proceso se extenderá al resto del año y al año próximo", señaló Ciccra.

La grave sequía que azotó a regiones agropecuarias, causando la muerte de miles de animales entre 2008 y 2009, también contribuyó a la reducción del rodeo.

Por otra parte, los productores afirman que las reiteradas intervenciones del Gobierno en el mercado de hacienda perjudicaron la rentabilidad pecuaria, lo que llevó a muchos a dedicar sus tierras a la agricultura de soja.

En el 2009, del total de animales faenados, un 49,7 por ciento fueron hembras -las encargadas de mantener e incrementar las reservas a través de la reproducción-, la cifra más alta de los últimos 20 años.

A pesar de la intervención estatal para garantizar el abastecimiento doméstico y controlar los valores de carne, la merma de la oferta ganadera provocó una escalada de los precios al consumidor, lo que derivó en una caída de las ventas en comercios minoristas en las últimas semanas.

A su vez, con la merma en la producción, en el primer mes del 2010, se certificaron embarques de exportación por 39.722 toneladas de carne, un 1 por ciento por debajo del nivel registrado el mismo mes del año previo.