El consumo de carne cedió un 6,3% en el año

El consumo de carne vacuna cayó un 6,3% en los primeros cinco meses del año, respecto del mismo período del año pasado, y se ubica en el peor nivel de los últimos cinco años.

Al comparar los primeros cinco meses de 2015 y 2016 surge que el valor de la hacienda en pie subió 48,5% y el de la carne en el mostrador 46,6%.

En medio de la aceleración de la inflación en la primera parte del año, que llevó el kilo de asado a entre 100 y 140 pesos en las carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, el consumo de este producto no para de caer.

Según difundió este miércoles la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo per cápita quedó en 55,7 kilos por año, el peor registro de los últimos cinco años.

En su anterior reporte de mayo pasado, la cámara empresaria había informado una merma del 5,2% para el acumulado enero-abril y que el consumo había retrocedido a 56,2 kilos/año, por lo que ahora se aceleró la baja.

La producción de carne vacuna fue de 1.076 millones de toneladas en el período enero-mayo de 2016, lo que significó un retroceso de 5% interanual; y el consumo interno alcanzó una participación de 92,35%.

En tanto, el volumen exportado en enero-mayo de 2016 resultó casi idéntico al registrado en enero-mayo del año pasado, a pesar de que el Gobierno de Mauricio Macri eliminó en diciembre último todas las retenciones para este sector.

Por otra parte, la cámara que nuclea al sector destacó que "a pesar de las importantes modificaciones macroeconómicas realizadas por el actual gobierno (liberación del cepo cambiario y quita de retenciones) la industria exportadora se encuentra en una situación semejante a la de 2015".

A modo de ejemplo, detalló que "en marzo el precio del novillo de exportación se pagaba a un valor de 45/46 $/kg gancho y el valor del dólar era de $ 14,84. Hoy el mismo novillo se paga entre 50/51 $/kg gancho y el dólar se liquida a $ 13,90. A estas modificaciones del precio del novillo y del valor del dólar debemos agregarle el aumento de las tarifas y los salarios, que medidos en dólares le han restado toda la competitividad lograda en los tres primeros meses del año".