Esperan recortes en valores del ganado

Si no se produce la reapertura de la exportación en el corto plazo, con una demanda interna estabilizada que no cae por debajo de los niveles de agosto, pero que tampoco da señales de recuperación, el precio de la hacienda quedará condicionado a la evolución de la oferta. Al respecto, las perspectivas son de una faena abundante en el último trimestre del año, por cuestiones estacionales, y por el invierno y la suplementación con grano, que permitieron diferir ventas en la estación más desfavorable. En ese contexto habría que esperar un mercado con precios bajos y una actividad ganadera no rentable. Además, el ciclo negativo se puede potenciar porque los ganaderos deben vender mayor cantidad de hacienda cuando los precios son bajos, para hacer frente a los gastos de la empresa y de la familia.

El pronóstico anterior fue formulado por Ignacio Gómez Alzaga, presidente del Centro de Consignatarios de Productos del País (CCPP), al hablar en un seminario sobre Perspectivas del Sector Agropecuario organizado por AACREA y Deloitte y Touche.

•Apertura

El expositor señaló que el escenario inverso, caracterizado por la reapertura de las exportaciones, permitiría una rápida recuperación de las cotizaciones, con alguna posibilidad de overshooting al tener que completar la Cuota Hilton, que es anual, en seis meses.

¿Cuáles son las condiciones necesarias para pasar de un escenario al otro? Según Gómez Alzaga, el control de la aftosa es imprescindible, pero cobran mayor relevancia los aspectos vinculados con la identificación de los animales, a la trazabilidad y a la ausencia de residuos de anabólicos y hormonas en la carne. Según su opinión, los técnicos de la Unión Europea visitarán campos, revisarán laboratorios y oficinas del SENASA, pero también exigirán la procedencia y garantía de los controles sobre estos otros aspectos comerciales y sanitarios acerca de los cuales se tienen dudas en Europa. En ese sentido, Gómez Alzaga alertó que «el sistema de marcas cambió: en la actualidad toda la hacienda debe viajar con la marca bien visible o con una segunda marca invertida si no se ve la original».

«Si se superaran con éxito todos estos controles que exigirán los técnicos europeos, una posición optimista haría pensar en que se autorizarían los primeros embarques en noviembre-diciembre-enero según los procedimientos habituales. Si, en cambio, se detectan fallas serias, habría que prepararse para seguir en una situación similar a la actual hasta mediados de 2002», anticipó. Los mercados de EE.UU. y Canadá no son considerados por ahora por los exportadores argentinos; tampoco Corea, ni Japón ni México, que siguen importando carne de países libres de aftosa.

Mientras tanto, el consumo interno se muestra muy tranquilo, afectado por la peor recesión de la historia argentina, con bajas en los salarios privados y públicos. La exportación se reduce a carnes termoprocesadas y conserva, con ventas a Perú, Colombia y algunas islas del Caribe de mercadería de bajo valor. Esta demanda disminuida muestra dificultades para atender una oferta que aumenta por las necesidades de efectivo de los productores, que no pueden recurrir a las vías tradicionales de financiamiento.