Las últimas medidas anunciadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) respecto de la prohibición de anabólicos fueron rechazadas por el experto en producción animal Miguel de Achával, quien subrayó: «Producimos un alimento natural, pero no orgánico». El especialista, gerente general de una multinacional agregó, además, que la eliminación de los «promotores de crecimiento» provocará un aumento de la grasa en los animales engordados a corral. Durante una charla que brindó en el congreso de Engorde a Corral que organizó la Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna, De Achával aseguró que el feed-lot es una producción uniforme y constante, pero que todavía existen muchos prejuicios. El experto habló sobre la industria del feed-lot en la Argentina y aseguró que «hay que defender la producción y sus costos». En este sentido, subrayó los altos costos que debe pagar el productor en insumos e impuestos y aseguró que «el cuello de botella es todo lo que rodea a la producción». También indicó que la industria del feed-lot produce cerca de 210.000 toneladas de carne, engorda más de 500.000 cabezas de ganado y vende alrededor de 446.000 pesos por año -a un valor de $ 0,85 el kilo vivo en pie-. Luego agregó que los productores de feed-lot consumen 1,4 millón de toneladas de alimentos balanceados que contienen 1,1 millón de toneladas de maíz y que gastan cerca de 24 millones de pesos anuales en fletes. Asimismo, se refirió a cómo afectan los trámites burocráticos el comercio de ganado. Habló, en este sentido, de «terrorismo empresarial» y destacó que la cantidad de trámites que se exigen para transportar animales impide la fluidez en las transacciones comerciales.
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Luego de la disertación de De Achával, se habló de la competitividad de la Argentina en el mercado de carnes. Para esto realizó una comparación con el sistema de comercialización de los Estados Unidos y se indicó que el feed-lot en aquel país es «una industria en la que todo está previsto». Al respecto, se subrayó la importancia de los contratos preestablecidos entre los agentes de comercialización -productores, consignatarios, supermercados, restoranes-y de los mercados de futuros, en donde se establece el precio del maíz, principal insumo del feed-lot.
Los especialistas destacaron que en el comercio de carne en la Argentina existen tres restricciones competitivas: «La media res, los costos de transacción y la evasión, que no tiene como paradigma la mejora tecnológica». Aseguraron también que «hay que eliminar la media res del sistema de ganados, porque genera una evasión de 40%».
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