Precios mundiales de alimentos subieron un 3,1% en agosto (alza impactó fuerte a nivel local)

El azúcar, el trigo y los aceites vegetales impulsaron los incrementos a nivel global de los productos alimenticios. Consultoras privadas estiman aumentos de entre 3,2% y 3,4% en el ámbito doméstico.

Los precios mundiales de los alimentos rebotaron en agosto, después de dos meses consecutivos a la baja, para trepar un 3,1% en relación con julio y un 32,9% en la comparación interanual. Así se desprende del indicador que realiza la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El alza de los commodities, si bien por un lado resulta beneficioso para las exportaciones, por otro también suma presión a la inflación local. De hecho, para el mismo periodo, algunos relevamientos privados dan cuenta de un alza en el rubro alimentos de entre 3,2% y 3,4%.

Según remarcó la FAO, tres alimentos motorizaron el alza en agosto: el azúcar, el trigo y los aceites vegetales. En el caso del azúcar, se registró un incremento de 9,6% intermensual, impulsado por la preocupación por el daño que provocaron las heladas en los cultivos de Brasil, el mayor exportador mundial de azúcar.

En cuanto a los cereales, promediaron una suba de 3,4% respecto de agosto y, en el caso del trigo, aumentó 8,8%, y se mencionaron como causas a las menores expectativas de cosechas en los principales países exportadores debido al clima seco y las olas de calor, y que se prevé que la producción de Estados Unidos llegue a un mínimo en ocho años y, en el caso de Canadá, en cuarenta años.

En tanto, en el caso del aceite vegetal, los valores aumentaron 6,7% en agosto, con el aceite de palma situándose en máximos históricos, mientras que el aceite de colza y el de girasol también registraron subas. En cambio, en el caso del maíz, se registró una baja del 0,9% debido a mejores perspectivas de producción en la Argentina, la Unión Europea y Ucrania que permitieron mitigar pronósticos a la baja en Brasil y Estados Unidos. Una caída similar se dio en el caso del arroz, que se estima que alcanzará una producción récord.

Si bien no se encuentra dentro del relevamiento que realiza la FAO, otra de las materias primas que presentó una marcada suba durante el último mes (en realidad, viene en alza desde hace un tiempo) fue el café. La cotización del Arabica trepó un 11,8% mensual y acumuló una suba del 50% interanual.

Suba local

A nivel local, los precios de los alimentos que pagan los consumidores subieron incluso por arriba del indicador relevado por la FAO. Según estimaciones privadas, el rubro presentó en agosto un alza de entre 3,2% y 3,4%.

Por caso, de acuerdo al relevamiento elaborado por la consultora LCG, los alimentos y bebidas treparon 3,2%. Se destacaron las subas en Panificados, cereales y pastas (6,3%); seguidos por condimentos (4,7%), Bebidas e infusiones (4,2%), Carnes (3,2%) y Aceites (3,1%). En tanto, para la firma Focus Market, el incremento fue del 3,4%.