Carne sube 6% en un día

Otra batalla perdida para el gobierno: la carne subió ayer 6% en el Mercado de Liniers y amenaza con continuar en alza. Ya toda la política antiinflacionaria oficial se asemeja a una farsa, comenzando por el INDEC controlado por el secretario Guillermo Moreno, que este mes ya tendría decidido reflejar una suba de sólo 0,5% en los precios. Se anuncia un acuerdo con subsidio para el costo de la papa que sólo regirá para los consumidores porteños. En el interior, valdrá más del triple del precio oficial. La inflación real se acerca a 20% en el año, que es lo que aumentaron en promedio los salarios privados. Lo que se gana de un lado se pierde del otro. Pero no hay ningún atisbo de cambio desde el gobierno y en el ínterin los precios se aceleran. Y lo mismo sucede con la presión gremial para lograr aumentos: empleados de Aerolíneas Argentinas, tras parar 80% de los vuelos de cabotaje en el país, ayer obtuvieron incrementos de haberes de 26%. Todo insostenible.

Subas de hasta 9% mostraron algunas categorías de ganado ayer en el Mercado de Hacienda de Liniers, mientras el índice que muestra la operatoria de los novillos repuntó 6%. De esta forma, se consolidan los aumentos previstos por los principales analistas de la cadena de ganados. El Indice General de Liniers acumula una suba de 12% en el mes y cerró en 2,513.

El aumento, en esta oportunidad, estuvo sustentado en el clima lluvioso que afectó las zonas ganaderas de invernada, que proveen al principal mercado concentrador de hacienda. Las lluvias provocaron, además, la suspensión de remates feria y ventas directas. Un cóctel que generó escasez de oferta que se consolidó ayer con sólo 6.000 cabezas. Se vendieron apenas 9.000 animales en dos días de operaciones.

El panorama no sería mejor para los próximos días, ya que, tras varias semanas de sequía, las lluvias que se iniciaron el lunes lograrán aumentar la disponibilidadde pastos, y en consecuencia, muchos ganaderos determinarían la retención de animales en el campo en busca de mayores kilos y mejor precio.

«Todavía no se puede decir que estos aumentos son una tendencia. Están las cámaras llenas de carne tanto para el mercado interno como para la exportación. La demanda estuvo, sin embargo, más activa para cubrirse ante posibles faltantes», reconocía el vicepresidente del Mercado de Hacienda de Liniers, y consignatario, Ignacio Gómez Alzaga.

Incógnita

«La gran incógnita es hasta dónde aguanta el poder del consumo. Ese será el límite del mercado. Hoy, a pesar de que las exportaciones están prácticamente cerradas por los retrasos en las entregas de los ROE (Registro de Operaciones de Exportación) el abastecimiento interno descansa sólo en la oferta de hacienda liviana, ya que la hacienda de exportación no se está volcando al mercado interno. La tendencia es que el mercado se afirme», decía la ex subsecretaria de Alimentos, Susana Merlo.

Operadores del mercado cárnico indicaban ayer que esta disminución de oferta «es puntual y no estructural». El mercado de la carne hoy se divide entre quienes dicen que la oferta se normalizará y los precios se mantendrán acotados, y quienes indican que éste es el inicio de una escalada prevista, resultado de la disminución de stock generada -dicen- por la liquidación de animales debido a los bajos márgenes de la actividad en el país.

Con este escenario, los exportadores de carne siguen especulando con nuevas restricciones en el comercio exterior. De hecho, pocos días atrás se hablaba de más límites a la exportación.