Luis Barrionuevo levantó el paro con el que el gremio de los gastronómicos amenazaba arruinar el fin de semana largo y que iba a afectar a las principales regiones turísticas del país. La voluntad de los empresarios de bares y restoranes de negociar la próxima semana un aumento salarial superior a 20% para este año, retroactivo a enero, hizo que se dejara sin efecto la medida de fuerza, y que el gremialista acceda a volver a discutir sus paritarias en el Ministerio de Trabajo.
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Sin embargo, Barrionuevo anunció que continuará con su política de «escraches» frente a los hoteles cinco estrellas de la Capital Federal, política que comenzó ayer con manifestaciones ante el hotel Alvear en la Recoleta y el Four Seasons en Retiro. Los gastronómicos anunciaron que marcharán hacia el Hilton de Puerto Madero, el Intercontinental de Montserrat, el Marriott Plaza de Plaza San Martín y el Sheraton de Retiro. En todos los casos se asegura que se cortarán las calles que rodean a los hoteles y que se movilizarán más de 1.000 gastronómicos.
El motivo de la protesta concentrada en los establecimientos cinco estrellas es que los empresarios del rubro mantuvieron ayer en las negociaciones ante el Ministerio de Trabajo su oferta de un incremento máximo de 18%, dividido en 9% en junio y otro 9% en octubre. Barrionuevo reclama un incremento de 30%, que podría cerrarse en un porcentaje menor pero que debería estar bastante por encima de 20%. Según el gastronómico, los hoteles de lujo del país ganaron en 2006 más de 30%, con lo cual podrían hacerfrente al reclamo. Los empresarios reconocen que aumentóla facturación, pero afirman que también subieron exponencialmente los costos de la operación del negocio, especialmente en cuanto a los servicios contratados y tercerizados.
La protesta y el reclamo de Barrionuevo de pedir un alza salarial de 30% fue avalada la semana pasada por Hugo Moyano en Mar del Plata, durante una asamblea interna de los gastronómicos. Allí el camionero incluso ofreció los servicios del secretariado general de la CGT oficial para que el pedido de aumento salarial por encima de 16,5% que Moyano pactó con el gobierno tenga vigencia para los restoranes, bares y hoteles.
De los «escraches» de ayer participaron unos 1.000 manifestantes, que fueron custodiados por 250 agentes de la infantería de la Policía Federal, que llegaron a las puertas del Alvear y el Four Seasons a pedido de la cámara que agrupa a los hoteles cinco estrellas. Las manifestaciones de Barrionuevo tuvieron algunos momentos curiosos. En el Alvear se mezcló cierto pánico de turistas norteamericanos y europeos ante el ruido de la pirotecnia y los bombos peronistas de los gastronómicos, mientras que otros visitantes de ambos sexos, luego de considerar cuánto cobraban los manifestantes, decidieron participar de la marcha, mientras sacaban fotos abrazados al líder gastronómico con sus cámaras digitales de última generación.
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