"Hay que subsidiar al consumidor"

El periodista dialoga con el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, quien afirma que «los productores no se preocupan por producir más cantidad de carne, sólo quieren exportar y hacer su negocio. Pero mientras no haya más oferta, los precios van a seguir subiendo. La única solución es subsidiar al consumidor».

Periodista: ¿Cómo evolucionó el precio de la carne?

Alberto Williams: El precio de la carne viene creciendo desde el 10 de diciembre, cuando finalizó el acuerdo. Desde esa fecha, los carniceros recibimos la media res con subas de hasta 13% y tenemos que trasladarlas a los mostradores, con lo cual todos los cortes subieron entre 10% y 12%.

P.: ¿Quién debería controlar los precios en Liniers?

A.W.: La Secretaría de Agricultura de la Nación tiene gente dentro del Mercado de Liniers y debería controlar los precios de la carne y descubrir dónde queda la diferencia entre las subas de 8% que reciben los frigoríficos y 13% que nos llega a los carniceros. Hay que investigar quién se queda con ese 5%.

P.: ¿Qué va a pasar en el mercado?

A.W.: Es muy díficil saber qué pasaráen el mercado, porque varía todos los días. Lo que sí se sabe es que el gobierno no va a abrir las exportaciones porque considera que es la única manera de tener controlados los precios en el mercado interno.

P.: ¿Cuál es la solución para mantener estables los precios?

A.W.: Los productores no se preocupan por producir más cantidad de carne, sólo quieren exportar y hacer su negocio. Pero mientras no haya más oferta los precios van a seguir subiendo. La única solución es subsidiar al consumidor.