La carne acumuló en dos días aumento de casi 6%

Se mantiene lo que ya es característico del mercado de la carne: poca oferta, demanda sostenida y, por ende, precios en alza. Está claro que la decisión de suspender exportaciones por 180 días hasta ahora tuvo impacto nulo en los precios al consumidor. De corto plazo, la preocupación oficial pasa por el impacto en el costo de vida de marzo que estará en torno a 1%. Pero además Felisa Miceli prometió que no negociará con representantes del sector y que mantendrá la prohibición de exportar hasta que no retrocedan los precios al consumidor. Todo esto complica la solución definitiva y rápida a este despegue de precios. Ayer, en Liniers volvió a incrementarse el precio del ganado y en sólo dos días, cuando se esperaban retrocesos, anotó 6% de alza.

Tras un escaso ingreso de 5.978 cabezas de ganado ayer al Mercado de Hacienda de Liniers, el Indice Novillo (INML) presentó subas de hasta 3,5%. El INML cerró ayer en 2,692 mientras el lunes lo hizo en 2,600.

Los martes generalmente ingresan al Mercado alrededor de 10.000 cabezas, cifra que se esperaba ayer debido a que el lunes, por el paro del SENASA, tampoco había entrado una gran cantidad de vacunos. Pero parece que no sólo el paro afectó al mercado, sino que hubo más causas.

Para hoy se espera un ingreso de entre 10.000 y 12.000 cabezas que compense de a poco la escasa oferta de vacunos que se registró hasta el momento. Sin embargo, los carniceros no creen que este número de cabezas entre hoy al mercado porque éste no está bien abastecido.

El precio de la carne se mantiene firme en las carnicerías y en los supermercados, pero el gran problema es que si no comienza a ingresar un promedio de 10.000 cabezas por día, el precio va a comenzar a subir.

• Pronóstico

Por otra parte, el secretario de Agricultura, Miguel Campos, aseguró que en abril próximo va a aumentar la cantidad de carne disponible en el mercado interno, hecho que tendrá un «impacto importante en los precios» de ese producto de la canasta de alimentos.

«En abril vamos a ver un ingreso más importante de carne con un impacto importante en los precios, porque fines de febrero y marzo es una época con menor disponibilidad de pasto», explicó Campos en declaraciones radiales.

Respecto de los distintos proyectos presentados por diferentes sectores productores ganaderos, Campos señaló que «la solución no pasa por subsidiar cortes».

• Impacto

«Lo importante en la carne es la expectativa de inflación que genera. Por más que yo subsidie el precio de la carne va a seguir siendo alto, lo que impacta en el índice de inflación y en las expectativas de inflación, generando un círculo vicioso», explicó el funcionario.

Por su parte, el presidente de la Federación Agraria Argentina, Eduardo Buzzi, sostuvo ayer que después de las medidas que tomó el gobierno nacional para contener el precio de la carne, «no hay condiciones» para que sigan los aumentos.

«Necesariamente debe haber un acuerdo de precios, en el que haya una armoniosa y moderada actividad entre los actores del sector cárnico, tanto productores como industriales», sostuvo Buzzi.