‘‘Campo será la alternativa para país próspero’’

Pese a las coyunturas adversas que hemos atravesado durante el año que termina, los productores agropecuarios buscamos nuevos horizontes en pos de seguir produciendo. La capacitación es uno de esos caminos elegidos por quienes creemos que, pese a las trabas del actual escenario, el campo será la alternativa de despegue hacia un país más próspero. Así lo creemos quienes hemos participado recientemente de una gira de capacitación en Australia, que por ubicación geográfica se asemeja a las condiciones de producción que tenemos en nuestro país. A través de una larga relación de la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) con empresas australianas hemos podido visitar una gama amplia y diversa de explotaciones agropecuarias e infraestructura portuaria.
Con mayor previsibilidad y una política sectorial pensada con la mirada hacia el futuro, la Argentina podrá alcanzar la performance australiana.
Hay algunos datos claros: en Australia no existe la evasión debido a un aceitado mecanismo de control en el que sector público y privado articulan estrategias que todos cumplen en pos de una concientización acerca de la necesidad no sólo de tributar los correspondientes impuestos sino también de distribuir esos ingresos en forma transparente y ordenada.
Hay dos claros ejemplos que muestran que las políticas públicas son determinantes en el desarrollo de la actividad rural tanto como la tranquilidad de saber que las reglas de juego no se cambiarán.
El estado de Victoria es uno de los lugares más importantes de producción de la costa sudeste de Australia. Allí existe la Federación de Productores del Estado de Victoria, que representa a 19.000 productores de granos, pollos, huevos, hacienda, cerdos y horticultura. Dicha federación provee a sus socios una amplia gama de beneficios y servicios, entre los que se destacan el lobby con el Gobierno, servicios industriales integrales, entrenamiento asistido por computadora, asesoramiento industrial, workshops de seguridad industrial, entre otros beneficios. No todo es perfecto: los productores reclaman obras de infraestructura, como redes ferroviarias. El costo del transporte largo y corto ronda u$s 10 promedio, mientras un flete de exportación se ubica en u$s 26.
El Gobierno australiano construyó acopios y los vendió a productores, quienes a su vez colocaron acciones en la Bolsa de Comercio, por lo que hoy esos acopios tienen variedad de dueños. Algunos productores incursionan también en el corretaje de granos, hecho que les da más solvencia a los negocios impulsados desde la misma Federación de Productores.
Si bien existe una empresa estatal que se dedica al comercio exterior, hoy por hoy, la apertura es mayor y ya existe una media docena de compañías exportadoras.
Ejemplo
En Australia las exportaciones de carne serán de 1,4 millón de toneladas en 2008 luego de liquidar gran cantidad de ganado debido a la sequía en 2007. Por ello, resultó otro buen ejemplo la producción de ganado a corral (feed lot). Por caso, Amaroo Farms es una empresa familiar que su propietario Warren Barnet consolidó destacando principalmente el feed lot de 4.500 cabezas, un tambo de 350 vacas, viñedos, 1.500 hectáreas de cultivos de avena y trigo para engorde, de las cuales tiene 400 hectáreas bajo riego.
Trabajan varias razas, según la necesidad del cliente, aunque hoy la mayoría es Santa Gertrudis. Los animales llegan con 400 kilos, engordan 2,2 kilos por día y comen 13,5 kilos diarios de materia seca. Son terminados con 700 kilos vivos (22/24 meses) a un precio de u$s 4 por kilo limpio. El objetivo central de esta empresa es terminar el animal antes de los 20 meses.
Para lograr ese fin están utilizando una técnica denominada «aclamación»: cuando lo animales llegan al feed lot los reciben con alimento, la gente esta comúnmente en el corral junto a los animales y esto los hace más mansos, no hay estrés y engordan más rápido. El costo de engorde de los 100 días ronda aproximadamente u$s 570, el costo total del animal, incluyendo alimento, sanidad, personal, etc., es aproximadamente de u$s 1.500, quedando un excedente limpio de u$s 50 por animal.