Cayó un 20% consumo de carne (por inflación)

El consumo de carne vacuna por habitante cayó un 20% en el primer cuatrimestre de este año respecto de igual período de 2009, según un informe difundido ayer por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA). Desde la entidad que nuclea a las pymes frigoríficas se afirmó que la baja se produjo como consecuencia de la «antipolítica» del Gobierno hacia el sector ganadero. Aunque también es una variable el nivel de los precios, que desde el alza del 40% en diciembre último, nunca volvió a caer, por lo que el consumidor buscó alternativas como el pollo y el cerdo.

Según ese trabajo, el consumo per cápita pasó de 70,3 kilogramos/año en enero-abril de 2009 hasta 56,3 kilogramos/año en enero-abril de 2010.

«El bajo nivel de actividad de la industria frigorífica está explicado por factores ajenos a su responsabilidad. Más aún, la explicación de este profundo retroceso la debemos buscar afuera de la cadena de valor. La primera y principal causante de la situación actual fue la (anti) política implementada a partir de marzo de 2005», indicó la entidad.

En el estudio se puntualizó que en el primer cuatrimestre de 2010 la producción de carne vacuna ascendió a 877.000 toneladas, un 21,4% menos que en igual período del año pasado.

Ya el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) registró una caída en el consumo de este alimento, de productos frescos en general y de bebidas a causa de la inflación para los primeros 3 meses de este año.

Con respecto a la faena, el informe sectorial de CICCRA precisó que se mantuvo «levemente por debajo» del millón de cabezas a abril último, lo cual representa una caída interanual del 20,6%. La entidad empresaria señaló también que en el primer cuatrimestre de 2010 los embarques de carne vacuna alcanzaron un total de 117.508 toneladas, un 30% menos que hace 12 meses. Además, se añadió que los ingresos por ventas al exterior totalizaron u$s 458,2 millones, con un descenso interanual del 15,2%. El especialista en el sector ganadero de la Asociación de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA), Fernando Canosa, dijo ayer a este diario que «el aumento en el precio es influyente. Ésa es la realidad. Pero también hay una crisis de oferta culpa del desastre de las políticas para el sector». «Seguramente creció el consumo de carnes alternativas, y eso sería muy bueno», agregó el experto. En cuanto a la suba de los valores en las carnicerías, Canosa remarcó que aún no está en riesgo la preferencia por la carne vacuna. «Bajó el consumo un 20 por ciento, mientras que el precio subió un 80 por ciento desde diciembre para el productor».