Alerta por triquinosis en Buenos Aires: hay más de 100 personas afectadas

Según lo informado por el Ministerio de Salud bonaerense, 9 municipios se encuentran comprometidos. De qué se trata esta enfermedad y cómo prevenirla.

La triquinosis es una enfermedad que se trasmite principalmente a través de los cerdos.

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La provincia de Buenos Aires se encuentra en medio del cuarto brote de triquinosis, una enfermedad causada por un parásito que puede contagiarse a través de la ingesta de carne de cerdos, jabalíes o pumas. Según lo informado por el ente de salud bonaerense, hay 118 casos de contagios en 9 de los municipios provinciales.

Los productos y sus derivados se consideran infectados al estar crudos o mal cocidos, ya que si contienen larvas de este patógeno vivos, estas se potencian y comienzan a reproducirse.

En lo que va del año, se registraron un total de 136 casos de triquinosis en la provincia. Dentro de este número se ubica el rebrote, con casos confirmados en Adolfo Alsina, Bahía Blanca, Coronel Suárez, Guaminí, Hipólito Yrigoyen, Puán, Las Flores, Saavedra y Salliqueló. Esto preocupa a los especialistas, ya que para la misma fecha de 2022, sólo había 61 casos reportados.

La triquinosis es una enfermedad que cuanto más temprano se detecta, más rápida y efectiva es la cura.

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¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por las larvas y parásitos adultos del género Trichinella spp. Puede afectar tanto a los seres humanos, como a las mascotas y demás animales silvestres, ya que se transmite desde animales al ser humano de modo accidental.

En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano son los cerdos con deficientes condiciones sanitarias de crianza y falta de controles en la faena. Los contagios se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas, particularmente de julio a octubre. Los síntomas de la enfermedad suelen ser:

• Fiebre
• Dolores musculares
• Diarrea
• Vómitos
• Hinchazón de párpados
• Picazón

Ante la aparición repentina de cualquiera de estos síntomas, se recomienda acudir inmediatamente al centro de salud más cercano. Esta es una enfermedad que tiene cura y tratamiento, pero si se tarda mucho en tratar la infección puede provocar que las larvas invadan los músculos, provocando quistes que duran años.

¿Cómo evitar los contagios?

Para evitar contraer la triquinosis, es recomendable consumir carne de cerdo y derivados que estén frescos y bien cocidos, y que -idealmente- sean preparados por uno mismo. Según las recomendaciones del Ministerio de Salud de la Nación, salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.

También se recomienda comprar los productos derivados -como chacinados y embutidos- solamente en comercios habilitados (ya que la venta ambulante está prohibida). Es importante verificar en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas donde se especifique marca, identificación del lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria.