Día Mundial del Pistacho: 3 recetas que aportan beneficios para la salud

La Pistacia vera es un árbol pequeño originario de las regiones montañosas de Siria, Turquía, Irán y Afganistán occidental, que produce el fruto pistacho.

Pistachos.

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Cada 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho, uno de los frutos secos más valorados de la gastronomía porque aporta buenas propiedades para la salud: ayuda a regular el nivel de colesterol, mantener una buena presión arterial, controlar el peso y llevar una dieta sana y equilibrada.

Contiene proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, y por ello contribuye a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés. Son una fuente de vitamina B6 que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga. También contiene vitaminas K, E y B1.

Beneficios del pistacho para la salud

Son muchos los beneficios que aporta el consumo del pistacho para la salud. Según estudios recientes, se pudo comprobar, que una dieta rica en pistachos puede incluso llegar a prevenir algunas enfermedades.

Algunas de sus propiedades son:

• El pistacho posee grasa no saturada, lo cual resulta ideal para evitar enfermedades cardíacas.
• Posee una gran cantidad de vitaminas como la K, B1, B2 y E, que ayudan a que las células del cuerpo se mantengan jóvenes. Es un fruto 100% antioxidante.
• Es ideal contra la depresión y el estrés.
• Previene enfermedades como la diabetes ya que nivela la glucosa en la sangre.
• Es un aliado para combatir patologías de la vista, la piel el estómago.
• Tiene propiedades afrodisíacas, que ayudan a mejorar la vitalidad sexual.
• Su consumo diario, puede lograr que una persona pueda a llegar a vivir 20 años más de acuerdo a un estudio realizado en la Universidad de Harvard.

Receta de Sopa crema de pistacho

Ingredientes

• 1 taza de pistachos pelados y picados;
• 1 pote de crema de leche;
• 1 pote de queso crema;
• 2 taza de caldo de pollo o verdura;
• Cilantro;
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Dorar los pistachos en un sartén a fuego bajo.
2. Licuar los pistachos tostados junto con el cilantro, el queso crema y todos los ingredientes restantes
3. Agregar la preparación a una olla y cocinar a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir.
4. Servir acompañada de pistachos tostados.

Receta de pan de pistacho

Ingredientes

• 500 gr. de harina.
• 200 ml. de leche tibia.
• 70 ml. de agua.
• 50 gr. de pistachos crudos.
• 20 gr. de levadura fresca.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de aceite.

Preparación

1. Picar los pistachos, para que no queden demasiado grandes dentro del pan.
2. Agregar todos los ingredientes en un bol, en el siguiente orden e ir amasando: primero la harina y la levadura, a continuación, añadir la sal, el azúcar y el aceite, y finalmente, la leche y los pistachos.
3. Añadiremos el agua y amasar hasta que quede una masa que no se pegue en los dedos.
4. Dejar reposar la masa un mínimo de 30 minutos, tapada con un paño de cocina limpio.
5. Una vez pasado el tiempo de reposo, volver a amasar durante un par de minutos y colocarla en un molde para horno, previamente enmantecado. Cocinar durante una hora a 160ºC.

Receta de bizcochuelo de chocolate y pistachos

Ingredientes

• 3 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 125 gr. de nata.
• 75 ml. de aceite de oliva.
• 220 gr. de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 70 gr. de pistachos.
• 90 gr. de chocolate.

Preparación

1. Batir los huevos en un recipiente, añadiendo la sal y el azúcar. Agregar la nata, mezclar bien y echar el aceite de oliva poco a poco.
2. Tamizar la harina, para irla añadiendo con cuidado a la mezcla, y volver a mezclar hasta que desaparezcan los grumos.
3. Añadir los pistachos picados, y el chocolate rallado. Volver a mezclar bien.
4. Verter la preparación en un molde apto para horno y cocinar a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.