Recetas fáciles: cómo hacer chipa casero

Cualquier día es una buena oportunidad para cocinar recetas simples y fáciles. En la versión de Paulina Cocina, la guía paso a paso para preparar chipa casero.

Esta receta está hecha con almidón o harina de mandioca, con la cual 

Foto: Pixabay

El chipa o la chipá, el pan de queso típico de Paraguay y del Noroeste argentino, también conocido como "chipa guazú" es una receta simple para hacer este fin de semana largo para acompañar el desayuno o la merienda.

Si bien hay muchas versiones, como el chipa correntino o chipa paraguayo, te presentamos la receta de Paulina Cocina para hacer chipa de manera muy sencilla, en 10 pasos, libre de gluten (sin TAAC) y ¡sin amasar!

Ingredientes para hacer chipa caserp

• Medio kilo de almidón de mandioca,
• 3 huevos,
• 120g. de manteca,
• 250g. de queso pategrás,
• 150g. de queso parmesano,
• 100 ml. de leche,
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Chipa en 10 pasos

1. Cortar en pequeños cubitos los 250 gramos del quedo semi blando que puede ser “Toraba”, “Pategrás” o “Mar del Plata”. Es el queso que tiene cascara amarilla o roja.
2. Rallar los 150 gramos del queso duro que puede ser “Sardo” o “Parmesano”. Podés usar los quesos que más te gusten, pero lo recomendable es que sean semiblandos y duros, no blandos ni cremosos.
3. Colocar el queso rallado y cortado en un bol y agregar el medio kilo de almidón de mandioca. Esta receta se puede hacer con almidón de mandioca (también conocida como fécula de mandioca y Tapioca); o bien harina de mandioca o harina de yuca.
4. Agregar los 120 gramos de manteca pomada y mezclar los ingredientes.
5. Hacer un agujero en el centro de la mezcla y agregar los líquidos mezclados (3 huevos batidos con sal a gusto, 100 ml de leche y como opcional, una cucharadita de polvo de hornerar).
6. Sólo resta mezclar los ingredientes. ¡Ojo! No hace falta amasar, sólo integrar la masa.
7. Envolver en papel film y refrigerar la masa en la heladera durante 30 o 45 min.
8. Retirar la masa y armar pequeños bollitos.
9. Colocar los bollos en una bandeja o fuente para horno y darles un “golpe de frío” en la heladera. De esta manera el chipa quedará crocante por fuera y húmedo por dentro.
10. Precalentar el horno al máximo y colocar la receta a cocinar durante 10 min.