Triquinosis: una persona internada y otras ocho con síntomas en Neuquén

El Ministerio de Salud informó la situación este jueves y confirmó que las personas involucradas se encuentran en observación.

La triquinosis puede contagiarse a través del consumo de carne de cerdo. 

El Ministerio de Salud de Neuquén informó, a través de un comunicado, que una persona se encuentra internada y ocho se encuentran bajo seguimiento y control ambulatorio por presentar síntomas luego de haber consumido carne de cerdo con triquinosis, en la localidad de Centenario.

Tres menores de edad y 11 personas adultas de esa localidad "consumieron chacinados y/o salazones de elaboración propia de carne de cerdo con triquinosis", por lo que una de las personas adultas "se encuentra internada con cuidados generales". De esta manera, ocho de ellas presentaron síntomas, mientras que las cinco restantes no presentaron ningún indicio de infección.

El organismo provincial señaló que "a través de la investigación del alimento al que estuvieron expuestas dichas personas, se develó la presencia de Trichinella", y agregó que "desde el inicio de la sospecha se llevaron adelante las acciones pertinentes, tanto por parte del personal de salud local como de las áreas de Epidemiología, Bromatología y Salud Ambiental de la cartera sanitaria y las Zonas Sanitarias Metropolitana y I".

Además, el Ministerio informó que se encuentra trabajando con otras instituciones encargadas de la sanidad animal y alimentaria en la investigación, que aún continúa su curso.

Memo

Qué es la triquinosis

La triquinosis es una enfermedad parasitaria transmitida por alimentos que afecta a las personas al ingerir carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos, elaborados con cerdo o de algunos animales silvestres, como jabalíes, que contienen larvas musculares viables de Trichinella.

De esta manera, las personas se enferman al consumir este alimento fresco insuficientemente cocida o derivados, sin estudios o incorrectamente analizadas para su apto consumo.

Es importante destacar que los cerdos parasitados no presentan signos de enfermedad ni su carne muestra cambios en su aspecto (color, olor o sabor), por lo que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados.

Por último, la institución recomendó evitar la compra de productos elaborados con cerdo o de algunos animales silvestres (chorizos, salamines y todo producto que se consuma sin cocción), que no tengan etiqueta de origen y habilitación bromatológica.

Triquinosis: síntomas y cómo se trata

De acuerdo a la web oficial del Ministerio de Salud, las personas pueden infectadas pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.

Ante la presencia de estos síntomas, se debe acudir de inmediato al centro de salud más cercano. Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura.

En cuanto a su cura, existen medicamentos que se pueden usar para tratar la infección reciente, pero no hay un método específico para la triquinosis una vez que las larvas invaden los músculos. Los quistes perduran durante años, pero, los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular.