Este 17 de enero es el Día mundial de la comida italiana y qué mejor que celebrarlo comiendo comida típica de Italia, célebre por sus recetas de pastas y helados. Por ello, te compartimos nueve lugares ideales para visitar y degustar los mejores platos.
Día mundial de la comida italiana: 9 lugares para disfrutar del sabor de Italia
Si te gusta probar nuevas recetas y adentrarte en la comida típica de otros países, aprovechá la fecha para conocer los restaurantes de comida italiana más destacados. También hay opciones de pastas caseras para cocinar en casa.
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Restaurantes de comida italiana.
Propuestas 100% italianas
L’ADESSO RISTORANTE
El chef Leonardo Fumarola es uno de los más prestigiosos referentes de la cocina italiana en nuestro país. Cuenta con 20 años de trayectoria y hace 11 que abrió L’adesso, su espacio propio donde propone recetas tradicionales sobre las que aplica técnicas y presentaciones “de ahora”.
Sus antipasti, panificados, pastas caseras, secondi piatti y postres clásicos se elaboran con ingredientes italianos y materias primas locales de la más alta calidad.
La parmigiana di melanzane (berenjenas con mozzarella y tomate, gratinadas), la pasta cacio e pepe (pasta gruesa mantecada y terminada dentro de una horma de queso pecorino romano con pimienta negra molida) y la pannacotta con salsa de chocolate y frutos del bosque son algunos de los platillos más destacados.
- Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047.
ALDO’S RESTORÁN
Aldo’s Restorán es un lugar imperdible para degustar una sabrosa cocina ítalo-americana y una exclusiva selección de vinos de todas las regiones del país, curada por el sommelier Aldo Graziani. En un elegante salón o en un amplio patio de ensueño se comparten quesos y chacinados de importantes productores, tapas mediterráneas, una diversa gama de pastas hechas a mano y algunos platos de la cocina con carnes seleccionadas y pesca del día.
Se destacan el carpaccio de cuadril (con queso duro, alcaparras, aceite de oliva, limón y pistachos), los fettuccine nero frutti di mare (a base de sémola, huevos orgánicos y tinta de calamar con langostinos, mejillones, vieiras y jibias) y el tiramisú de la casa hecho con mascarpone, cacao bien amargo, savoiardi y café.
- Dirección: Arévalo 2032, Palermo.
COSI MI PIACE
Para probar auténticas pizzas romanas se puede visitar Cosi Mi Piace, una cantina italiana que enamora a los amantes de las pizzas finitas, crocantes y casi sin cornicione. Se elaboran a mano con harina italiana Divella, se estiran con palote y se cocinan por apenas un minuto en un horno a leña que alcanza unos 400ºC.
Cuentan con variedades rosse y bianche (con y sin salsa, respectivamente) que sorprenden por su gran frescura y sabor. Por ejemplo, la de Espinaca (con fior di latte, espinacas, grana padano y salchicha parrillera), la Bresaola Bernabeu (pomodoro, fior di latte, bresaola y rúcula) y la Funghi (pomodoro, fior di latte, portobellos horneados y crudos, perejil y ajo confitado).
El menú suma pastas a mano y salsas caseras, ensaladas y carnes al gusto porteño.
- Dirección: El Salvador 4618, Palermo.
GOURMAND FOOD HALL
Para una experiencia completa, visitar Gourmand Food Hall es una gran opción para la jornada. El Ristorante Italiano brinda exclusivas pastas secas de la marca italiana De Cecco y pastas rellenas artesanales con sabrosas salsas a elección.
Entre su listado de platillos, sobresalen los spaghetti con frutos de mar, los ravioles de cordero braseado con ragú de hongos y la lasagna de vegetales gratinada. También hay cremosos risottos y pizzas a la piedra con ingredientes frescos y de calidad.
- Dirección: Posadas 1245, Retiro.
IL GIARDINO ROMAGNOLI
En la Recova de Posadas se descubre Il Giardino Romagnoli, un ristorante de estética moderna que pasea por platos típicos de Italia y recetas adaptadas al paladar local, apoyándose en productos importados de calidad excepcional. El menú es amplio y hace énfasis en las pastas preparadas cada día con una mezcla de sémola y harina.
Los spaghetti guitarrita a la carbonara con guanciale; los casarecce con crema de champignones y trufa negra al vino blanco; y los cappelletti de osobuco con panceta ahumada, fileto y crema son los más elegidos por los comensales.
A su vez, en el ristorante se ofrecen tapas clásicas, carnes de pastura, pescados del día y pizzas de estilo romano, como la Romagnoli que lleva salsa de tomate italiana, mozzarella, prosciutto crudo, burrata, morrones y rúcula.
- Dirección: Carlos Pellegrini 1576, Recoleta.
ENERO
En la Costanera porteña, Enero Restaurant deslumbra con su cuidada ambientación selvática y su amplio menú de impronta cosmopolita, donde resalta un apartado llamado "Italia en Enero" que rinde tributo a los tradicionales Primi Piatti.
En un imponente salón con vista al río o un enorme deck a cielo abierto, es posible disfrutar de platos artesanales de gran calidad, como los ñoquis de provoleta grillados con pomodoro italiano, chips de ajo y albahaca fresca; los raviolis de cabutia y queso parmesano en manteca de salvia con avellanas tostadas; y un untuoso risotto de queso azul con setas, ralladura de limón y almendras.
- Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
VIEJO PATRÓN
El restaurante Viejo Patrón se especializa en carnes de pastura a las brasas y en platos de la cocina mediterránea que complementan la propuesta. Sus pastas son de elaboración propia y se acompañan de nobles ingredientes, como es el caso de los tagliatelle con stracciatella, pesto de pistachos, fondata y tomates cherrys; los fusilli al fierrito con bolognesa al modo de la Liguria; y los ravioles de espinaca, ricota y provolone al pomodoro italiano. Para acompañar, el restaurante ofrece una exclusiva carta de vinos diseñada por el sommelier de la casa, Juan Tula.
- Dirección: Av. Larrazábal 502, Liniers.
Para cocinar en casa: pastas al modo de Italia JORNAL
Jornal es una destacada panadería de masa madre y croissanterie que, además, brinda una reconfortante propuesta de cocina hogareña. Vale la pena acercarse a probar sus pastas frescas de receta clásica, inspiradas en distintas regiones de Italia y amasadas a diario con productos de altísima calidad.
Entre sus más de 10 variedades, son imperdibles los cappelletti de Emilia Romagna (muzzarella, queso cremoso, parmesano, provolone y orégano) con la clásica salsa Amatriciana; los agnolotti de cordero del Piamonte (cordero braseado, hongos, puré de papas y queso parmesano) con manteca de salvia; y los papardelle de espinaca típicos de la Toscana con tuco casero y ternera.
- Dirección: García del Río 2802, Saavedra.
Extra: Pasticcería
MERCADO DE LOS CARRUAJES
Emplazado dentro de un edificio histórico, el Mercado de los Carruajes se inspira en los más prestigiosos mercados del mundo. Entre sus 19 locales está Martinelli: un caffe, pasticceria & gelato dedicado a la pastelería regional italiana. Sus productos se preparan cada día de forma artesanal en base a ingredientes orgánicos, huevos de campo y materias primas importadas. Se sugiere la crocante sfogliatella, los cannoli sicialini con cremosos rellenos y los cornetti (un croissant italiano) rellenos de crema, pistachos o Nutella, entre otras especialidades. Para celebrar el Día de la Cocina Italiana, el 17 de enero ofrecerán dos combos especiales: un cannoli con crema de pistacho, un capuccino y un jugo de naranja por $1800; y una sfogliatella, un cannoli de crema de pistacho, dos jugos de naranja y dos capuccinos por $360.
- Dirección: En Leandro N. Alem 852, Retiro.
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