Receta ideal para un día de lluvia: tortas fritas caseras, paso a paso

Para acompañar con mate o con una taza de chocolate caliente. Una forma fácil y sencilla de prepararlas y algunos secretos que no fallan.

Tortas fritas con mate.

Ingredientes

• ½ kilo de harina leudante
• 1 cucharada sopera de grasa vacuna o manteca (preferentemente grasa)
• 1 vaso de agua tibia
• ½ cucharada de sal
• aceite de girasol o grasa

Receta fácil y práctica para preparar tortas fritas caseras.

Paso a paso

• Colocar la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal, la grasa o manteca y el agua tibia.
• Mezcla bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa homogénea.
• Dato 1: Envolver la masa en un paño y dejar descansar aproximadamente 15-30 minutos fuera de la heladera.
• Dividir la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamaño y estirar cada uno de ellos con un palo de amasar (o una botella de vidrio) hasta que queden finos.
• Dato 2: Hacerle un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frían y se cocinen mucho más rápido.
• Colocar abundante grasa (o aceite) en una sartén.
• Cuando esté bien caliente, freir las tortas de a una o dos de ambos lados. Lo ideal es darlas vuelta durante la cocción.
• Retirar y dejar escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite o grasa.

Tips

• Se pueden espolvorear las tortas fritas con azúcar, lo ideal es hacerlo cuando todavía están calientes.
• Para saber si el aceite está caliente, lo ideal es echar un poquito de masa antes de colocar las tortas, y si empieza a burbujear (no humear) es porque ya está a punto para freír.