Sabores autóctonos con toque de autor en el corazón del Sofitel Recoleta

ALMA Restaurante propone una carta dinámica, que destaca lo mejor de cada estación, a partir de platos basados en la más auténtica cocina argentina. Un recorrido por las distintas regiones de nuestro país a través de los sabores.

Al entrar al salón de ALMA Restaurante, el comensal se encuentra con un ambiente luminoso, donde los materiales nobles como la madera y el cuero invitan a disfrutar de un momento de encuentro. El arte en las paredes, que retratan escenas del campo argentino (que tienen como autor al reconocido fotógrafo Aldo Sessa), dan cuenta del espíritu que reina en este espacio. Detalles de diseño, como la gran luminaria de cristal que rodea el tragaluz central, aportan destellos únicos al lugar, dominado por dos grandes sillones en pana color azul.

Qué pedir

Con Erika Scaffino como chef ejecutiva, la carta, creada en colaboración con Julián Galende, celebra lo auténticamente argentino, con toques de autor. Sobresalen los cortes de carnes premium de las razas Aberdeen Angus, Wagyu argentina y Black Angus, que se asan a las brasas de leña de quebracho y cerezo en horno Josper. Entraña, bife de chorizo, vacío y ojo de bife, entre otras opciones, se asan al punto deseado por el comensal.

También está la posibilidad de pedir Alma para compartir, una propuesta de menú que ofrece una selección de platos con ingredientes variados, como carnes, vegetales y sabores de estación. Esta alternativa sólo está disponible con reserva previa y puede solicitarse a medida, según requerimientos alimentarios específicos (vegetariano y sin TACC). También es posible disfrutar de un menú ejecutivo, de lunes a viernes de 12 a 15h, y se puede elegir de dos o tres pasos. Ambos incluyen una bebida sin alcohol, una copa de vino de la bodega del mes, un café Nespresso o té en hebras Tehani. Cabe destacar que la idea es respetar el ritmo de las estaciones, para que los productos de temporada se luzcan en su mejor expresión.

Para maridar, ALMA cuenta con una variada selección de vinos de distintos terroirs de nuestro país, tanto de reconocidas bodegas como pequeñas joyas. Para el final, la selección de postres ofrece sabores como el croustillant con crema de chocolate y crema inglesa de café; hojaldre con crema de vainilla y caramelo salado; una fresca granita de sandía, frutos rojos y salvia; sorbet de pomelo, pimienta rosa y frutas rojas, y el clásico flan de dulce de leche con crema.

En síntesis, ALMA es un espacio único para degustar cocina argentina de primer nivel, en un ambiente donde lo autóctono se advierte tanto en los sabores como en su espacio.

Dirección: Posadas 1232, Recoleta.