Un paseo por los auténticos sabores de la costa peruana

Visitar Barra Chalaca es un viaje directo a Callao, una ciudad en la costa central del Perú, reconocida por su fascinante escena culinaria.

De la mano del reconocido chef peruano Gastón Acurio, creador de los aclamados restaurantes La Mar y Tanta, Barra Chalaca ha desembarcado en el shopping Las Lomitas para ofrecer una auténtica experiencia de street food peruano con la esencia de una barra cevichera típica del Callao. Aquí, los comensales son deleitados con porciones generosas y platos llenos de sabor, aderezados con sazón de punche, abundante salsa y la actitud chalaca.

El ambiente es alegre y festivo, con la contagiosa salsa como género musical de fondo. Su carta de comidas se divide en tres secciones, ofreciendo una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos. La sección de la barra incluye ceviches, pescados, tiraditos y causas, todos frescos y preparados con maestría. Los sándwiches, por su parte, presentan siete opciones únicas a base de pescados y mariscos, mientras que los platos peruanos tradicionales, como arroces, sopas, tallarines y pescados del día, deleitan con su autenticidad y sabores contundentes.

Delicias de la gastronomía de Perú

Uno de los aspectos destacados es que tienen su propia mezcla de jugo de lima y limón, cuidadosamente elaborada para replicar la acidez justa del limón peruano, especialmente utilizado en la popular leche de tigre. Además, la pesca es fresca y puede variar entre lisa o lenguado.

Para vivir una experiencia culinaria completa, se recomienda ir acompañado, ya sea en pareja o en grupo, para así poder disfrutar de una mayor variedad de platos y compartir la abundancia de sus porciones. Entre los favoritos del menú se encuentran el Ceviche del puerto, con pesca del día, chicharrón de calamar y tortitas de choclo; el Muchame, elaborado con pesca del día curada con palta, chalaca con tomate, vinagreta de ajo, perejil y orégano; y la Causa ochentera, una deliciosa combinación de langostinos, salsa golf, palta y huevo. Otros platos destacados incluyen el sándwich de chicharrón de calamar con mayonesa picante; el Aeropuerto nikkei, un arroz chaufa con tempura de langostinos y camotito en su salsa nikkei; y el tradicional lomo saltado, acompañado de papas doradas y arroz.

En cuanto a las bebidas, una visita a Barra Chalaca no estaría completa sin probar la refrescante chicha morada, elaborada a partir de la maceración y cocción de maíz morado, una variedad de color púrpura. También se recomienda disfrutar de los clásicos chilcanos y pisco sour, famosos por su sabor y calidad.

Para culminar la experiencia con un toque dulce, el Alfajor rascacielos es una opción imperdible. Esta delicia similar al tradicional rogel, pero con masa sableada y un toque de anís, rellena de dulce de leche y cubierta de azúcar impalpable, es el broche de oro perfecto para una comida memorable.

Sin duda, Barra Chalaca se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía andina. Su propuesta auténtica y accesible permite disfrutar de los sabores más representativos de la costa peruana en pleno corazón de Las Lomitas. No dejes de visitar este rincón gastronómico que promete transportarte a través de los auténticos sabores del Perú.

Dirección: Italia 459, Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires.