El decano de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, Fernando Vilella prorrogó el convenio de cooperación que la casa de altos estudios que conduce tiene con JICA, la agencia que depende de la cancillería nipona. Mediante dicho acuerdo se está construyendo un sofisticado laboratorio de calidad de carnes en la Argentina, una iniciativa que permitirá lograr un laboratorio de referencia para los productores e, inclusive, para el propio SENASA.
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«La firma del convenio entre FAUBA-JICA fue hace dos años. JICA es un organismo de colaboración con países extranjeros del ministerio de relaciones exteriores de Japón. El objetivo del laboratorio es sistematizar una metodología de trabajo para llegar a generar un auténtico estándar de calidad. Japón asistió a la facultad con numerosos equipos de vanguardia. Fue una inversión que superó el medio millón de dólares. Allí se podrá medir terneza, color, ph, nivel y grasa intramuscular, composición química y contenido energético. Para los profesionales de la cátedra de zootecnia resulta un exigente, pero gratificante desafío que tendrá como culminación la conformación de un laboratorio al mejor nivel internacional», indicó Vilella.
La agencia nipona donó equipamiento y apoyó la construcción del laboratorio que será modelo para toda Latinoamérica. «Que se haya acordado la prórroga del convenio que finalizaba en marzo de 2002, es un fuerte aliciente», indicó Vilella.
