Cultivo ecológico de uvas en Río Negro

General Roca - Mientras la empresa Domaine Vistalba continúa con la producción en esta ciudad de vinos finos de exportación y la elaboración reducida de champagne de primer nivel, un nuevo proyecto en estudio apunta al cultivo artesanal y ecológico de uvas varietales en una franja de Paso Córdoba.

La iniciativa lleva el nombre de «Viñedo del Fin del Mundo» y la principal característica es que se prevé el cultivo de uvas sin afectar el terreno natural. Esto es, de acuerdo al estudio, cada especie se plantará en medio de los jarillales, chañares y alpatacos que naturalmente se levantan en esa zona.

De esa manera, se aspira a que la imagen de los viñedos de variedades tales como malbec, merlot, suavignon blanc y grenache entre otros, se conviertan en una estrategia comercial ante los potenciales compradores del exterior.

El proyecto pertenece a la mencionada empresa que produce los vinos Infinitus y a los que agregó desde hace dos años la elaboración reducida el champagne de la misma marca.

Según se indicó, los directivos de Domaine Vistalba tienen previsto realizar el emprendimiento junto a un grupo de inversores. Pero todavía les falta obtener la cesión de algunas pocas hectáreas en la zona protegida de Paso Córdoba. Uno de los encargados de la firma, Eduardo Gracia explicó a este diario que la iniciativa ya fue expuesta a las autoridades del Ejecutivo municipal, atento a que la mencionada franja de tierra está bajo la órbita del municipio.

El grupo espera que la comuna le ceda una superficie de 50 hectáreas en la margen sur del río, zona en que fue declarada como protegida pero que hace unos años logró cobrar trascendencia gracias a una iniciativa también vitivinícola que intentó llevar adelante el grupo Escorihuela. Finalmente, el emprendimiento que sufrió varias demoras, terminó por caerse totalmente a mediados del año pasado. La empresa Domaine Vistalba, que tiene su sede en Mendoza pero que también funciona en la localidad en el predio de la ex bodega La Sarita, intenta realizar el proyecto de cultivo de uvas varietales para vinificar y ya hizo el planteo a los funcionarios municipales para invertir en Paso Córdoba. La iniciativa está planteada en distintas etapas, en forma coincidente con la evolución que requiere el cultivo de las variedades del orden de los tres años o «tres verdes».

Los inversores estiman que el cultivo, totalmente innovador en el país, permitirá generar un producto original. Para eso se prevé trasladar al emprendimiento la tradicional manera de cultivo de los antiguos viñedos franceses. Esto es, respetando y ajustando la labor productiva a la topografía natural del terreno.

Tal como explicó Gracia, las plantas serán enclavadas en medio de la flora tradicional de la zona y sólo se prevé alterar alguna planta -alpataco o jarillal- en caso de que tal actividad sea estrictamente necesaria.

• Etapa inicial

La etapa inicial estima el cultivo de porciones independientes de una hectárea, totalizando no más de 15 unidades productivas. No habrá espaldera de alambre ni parral sino que la disposición se intenta lograr en forma de arbolito. La protección de las plantaciones de los vientos y animales se haría mediante un cerco formado por cantoneras de álamos, y se aspira a lograr una protección individual de cada planta con alpataco.

Los fertilizantes a utilizar serían orgánicos, como es el caso del caldo bordelés o azufre y el riego ha sido planteado por medio de diferencia de nivel o bombeo desde un tanque australiano que almacenará el recurso. Además del fin comercial y ecológico, se analiza difundir a nivel internacional el sistema de cultivo de los viñedos en pleno terreno patagónico.