Se realiza hoy la jornadaintensiva “Invernada en el siglo XXI” organizada por Difusión Ganadera yauspiciada por Ambito Financiero. Norberto Speroni y Oscar Ferrariexplicaron que para planificar una reunión, nosotros siempre hemos tenido encuenta los pedidos de temas a tratar, que nos hacen los asistentes a lasjornadas.
Luego de una cuidadosaevaluación, advertimos que la transformación de cereal en carne, con técnicas einfraestructuras sencillas era la mayor inquietud de los concurrentes. Además,los dos, por razones profesionales, estamos en contacto permanente con el mediorural y observamos que los productores lo estaban haciendo. En muchos casos enforma desordenada y sin los conocimientos adecuados, que impedían obtener losresultados esperados. Tal vez eso, nos dio el «empujón» definitivo para encararesta reunión en una «época tan complicada».
Periodista: ¿Cuál esel tema central de la jornada?
Norberto Speroni yOscar Ferrari.: Si bientratamos, la mayoría de los temas que hacen a un planteo eficiente deproducción de carne, la revalorización de un producto que hoy tiene un preciobajo, como es el maíz, en otro que tiene un buen precio como es la carne,mediante la suplementación a campo o la terminación en corrales, que se puedandesactivar rápidamente si cambia la relación de precios, sin afectar mayormentela operatoria del establecimiento ni incursionar en grandes gastos, es el temacentral
N.S.. y O.F..:
Trataremos las ventajas ydificultades que presenta la siembra directa de pasturas y verdeos; lascaracterísticas de las distintas sembradoras de directa y requerimientos depotencia para tirarlas y un tema que asusta, pero que por ahora hay que tratarde convivir, como es el empaste.
Se presentará unestablecimiento donde se realiza pastoreo rotativo intensivo con aguadasmóviles en las parcelas.
Por último, Daniel Rearte,un referente en el tema, analizará todas las variables que presenta lainvernada como sistema, es decir, con qué suplementar, qué tipo de animales,para qué mercados.
