El Mercado de Hacienda de Liniers se mantiene bien abastecido, lo que genera bajas en los precios de hasta 15 por ciento para el ganado en pie, los cuales aún no llegan a góndolas y carnicerías.
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Sin embargo, la calidad de los animales sigue siendo de regular a mala debido a la sequía que afecta las principales zonas ganaderas de país.
El director del Mercado, Fernando Sáenz Valiente, sostuvo que «hay una oferta impresionante en el Mercado,con ingresos récord que no se registraban desde 1991».
Aun así, «como no llueve, no hay gran cantidad de pasto en los campos, entonces los animales no engordan lo suficiente y eso se ve luego en la mala calidad de la carne», explicó a Ambito Financiero un productor ganadero de la provincia de Buenos Aires.
Anoche, al cierre de esta edición, habían ingresado 2.000 cabezas a Liniers, los operadores aguardan alrededor de 7.000 animales para la jornada de hoy. Mientras tanto, el vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, explicó que la caída en el precio de comercialización del ganado en pie aún no se trasladó a los mostradores de todas las carnicerías y supermercados del país, por lo que pidió que los consumidores «controlen bien los precios, y no compren» en los comercios que aún sostienen precios altos, aunque aseguró que «son muy pocos» los lugares en donde se está dando esta situación.
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