En una llamativa e inusual jornada académica, el secretario de Industria, Miguel Peirano, y el rabino ortodoxo Daniel Oppenheimer explicarán qué hay que hacer para encarar una exportación muy rentable y en constante crecimiento: los alimentos kasher (o sea, los elaborados siguiendo estrictamente las reglas alimentarias judías). Compartirán el estrado con el funcionario y el religioso Rubén Bozzo, director ejecutivo de la Fundación Banco Credicoop, coorganizadora junto con la Cámara de Comercio Argentino-Israelí, que preside Miguel Kiguel; y la AmCham (Cámara de Comercio Argentino-Estadounidense), que encabeza Juan Brouchou (Citigroup).
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
En la actualidad, los principales mercados para los productos kasher elaborados en la Argentina son -obviamente- Estados Unidos e Israel, pero también se registran ventas (menores por cierto) a países como Francia, Gran Bretaña, México y hasta Uruguay, donde viven comunidades judías de diversa dimensión.
Sin embargo, y justamente por ser elaborados con elementos naturales y en medio de estrictas medidas de higiene, el consumo de esta clase de productos ya trasciende largamente la comunidad judía y han sido adoptados por las capas altas y medias de esas sociedades, interesadas en una alimentación sana. Cabe apuntar que Oppenheimer -un rabino jasídico que encabeza la comunidad Joseph Caro del barrio de Belgrano- se ha erigido en la máxima autoridad para certificaciones de «kashrut»; será él quien hable sobre los «Requerimientos técnicos y aceptación de las certificadoras a nivel mundial».
Dejá tu comentario