Alivio: aumenta la oferta en Liniers

El mercado ganadero se mantuvo estable y hasta registró algunas bajas ayer en el país como consecuencia de una mayor oferta en el mercado concentrador de Liniers que rige los precios ganaderos. Las bajas aún no se reflejan en las góndolas tal como aspira el gobierno.

En Liniers, mercado de referencia, se operaron más de 12.000 animales y se espera una oferta sostenida durante esta semana. Incluso, mañana jueves -día en el que generalmente no se realizan operaciones- habrá un remate especial que prevé acercar más de 10 mil cabezas, consolidando la oferta semanal.

Esta situación de mayor holgura en la oferta permitió -con las correcciones del índice mediante- una baja de 3,6% en el Indice de Novillo, un indicador que sirve para el cálculo en contratos privados. En animales de baja calidad sí disminuyeron precios, pero en aquéllos de buena terminación se incrementaron.

Esta es una semana muy particular, ya que se ingresa en la quincena de mayor demanda de carne en el país - y en el mundo- por las fiestas de fin de año. En supermercados se suele vender 30% más de carne en esta época de diciembre debido a la demanda firme de restoranes y consumidores que preparan los festejos del Año Nuevo. Los productores se encuentran habitualmente en una encrucijada estacional: venden más hacienda quienes necesitan hacerse de efectivo y retienenganado en sus campos quienes pueden evitar pagar en cuatro meses el Impuesto a las Ganancias. «La diferencia entre vender hacienda hoy y venderla después del 1 de enero reside en pagar el Impuesto a las Ganancias en abril de 2006 o en abril de 2007. Igualmente, hay mayor fluidez de hacienda en el mercado de Liniers y en las ventas directas», explicaba ayer a Ambito Financiero Ignacio Gómez Alzaga, de la consignataria Alzaga Unzué y director del Mercado de Hacienda de Liniers.

Hoy muchos productores que cuentan con explotaciones mixtas y vendieron sus granos a buen precio -la soja- que estarían en condiciones de retener hacienda y postergar sus responsabilidades tributarias. No obstante, hay abundante oferta en el mercado, lo que hace prever pocos cimbronazos en lo que resta del año.

Qué pude pasar la semana pasada es una incógnita. La ministra de Economía, Felisa Miceli, le manifestó a la cadena de la carne su interés en volver a encontrarse a su regreso de España. Por eso, muchos especularon que el mismo viernes habrá una reunión en Economía. Otros creen que el encuentro se postergará para el lunes. «Nuestro trabajo se centra en hacerle conocer al gobierno que hay una faltante estructural de carne en el país. Y que hay sustitutos que se pueden promocionar y consumir mientras se impulsa una mayor producción», decía Gómez Alzaga.