Bajas en Liniers no llegan a carnicerías

Las fuertes bajas registradas en el precio del ganado en pie no llegan a las carnicerías y generan preocupación entre los empresarios del sector. «Los precios deberían estar por debajo de los de referencia, pero no lo están», reconoce el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams.

Williams aseguró también que los carniceros «siguen cumpliendo con el acuerdo impulsado por el gobierno. Los ganaderos se quejan de que los recortes que les hicieron a los precios no se trasladan; pueden venir a las carnicerías y les mostraremos los costos. Nunca nos llegan esas bajas que se muestran en Liniers». No obstante, seguirán cumpliendo con los valores de referencia: «Hay 12 o 13 cortes que no tienen precio de referencia y permiten compensar los costos y cumplir con el compromiso», dice el dirigente de los carniceros.
La ampliación de la reapertura parcial de las exportaciones de carne bovina, oficializada por el gobierno, se produjo tras estabilizarse los precios del ganado en pie y registrarse bajas del orden de 30%/35% en los distintos mercados de hacienda.

«Si la carne nos llega con baja en los precios, trasladamos esa baja al mostrador, si lo que queremos es vender», ratificó ayer Williams a este diario. Pero aclaró que «en las carnicerías la baja fue de 15%». Los carniceros están preocupados porque las bajas no llegan a los mostradores. «Si los precios bajan en Liniers y no llegan a las carnicerías, ¿dónde queda la diferencia?», se le preguntó a Williams. «Y será en los frigoríficos y en los matarifes. Pero el gobierno está muy tranquilo porque los precios están quietos. Los ganaderos se quejan... ¡Y que vengan y vean las boletas!», respondió.